桑葉放鍋裏蒸一蒸，老一輩們的土方法，方法簡單卻很管用，快試試吧！
大家好，這裏是百變小廚坊。
進入春天之後，家門口的桑樹也已經抽出了新芽，每一片葉子綠油油的看起來比一年四季的哪個季節都更要有「活力」得多。
收到，桑葉大家都非常的熟悉，顧名思義，它就是桑樹上面的葉子。對於咱們很多農村的朋友來說，是非常熟悉的一種植物，而對於城市裏面的朋友來說，他們熟悉的只有桑葚，對於桑葉卻知之甚少。
桑葉裏面所含的營養成分不亞於桑葚，我們只知道桑葚的價格特別的高昂，卻不知道便宜的桑葉卻有著桑葚不可代替的用處。在咱們老一輩人的眼裏，桑葉可是一個大寶貝呢！在農村裏面，我們就常能聽到老人說：「桑葉比桑葚更值錢」。
今天就來給大家分享一個桑葉一個非常傳統的做法，很多人都沒有聽過，更沒有見過，雖然說方法簡單，但用處卻一點都不簡單。
首先我們準備一大把桑葉，挑選桑葉的時候，我們盡量挑選顏色，看起來更加深綠色的，因為桑葉的顏色越深，說明它的成熟度就越高，那麽裏面所含的各種營養成分也就更充足，但唯一的缺點是越老的桑葉，它的口感相比於嫩桑葉就會差許多。
這也是為什麽很多朋友挑選桑葉的時候喜歡挑選嫩桑葉的原因所在了。
挑選好的桑葉，我們現在一片一片的將它放進盆子裏面。再往裏面加入適量的小蘇打，還有食鹽，接著用半盆清水輕輕的攪拌，攪拌，讓食鹽和小蘇打充分的溶解在水裏面，然後讓桑葉在我們調和好的這個水溶液裏面浸泡五分鐘。
在咱們四川家家戶戶都有一些桑葉樹，尤其是田間地裏，田埂上都會種上一些桑樹，現在還比較少了，像小時候馬路邊隨處都可以見到桑樹，像我家的井口邊就有一棵十米高的桑樹。
但是桑樹也有蟲害，所以說呢，一般家裏面有桑樹的朋友都會給他噴灑一些農藥來防止蟲害，這樣的話，一到秋天結出來的桑葚才會顆粒飽滿，汁水豐盈又大粒。
廢話不多說了，回到今天的主題桑葉泡好後，現在我們一片一片的將它清洗幹凈。像我摘的這個商業上面還有一些灰塵和少許的蜘蛛網像，這種情況我們一定要一片一片的進行搓洗。
洗幹凈的桑葉放到另一個盆子裏面，在把裝有桑葉的盆子移到自來水下面，反復的用流動清水沖洗幾次，這樣洗出來的桑葉就非常幹凈了。
洗幹凈的桑葉，我們將它控幹水分。控幹水分後，現在把它放到冷水蒸鍋裏面，均勻的平鋪在蒸籠上面。我這裏鋪上了厚厚的一層。
桑葉鋪好後，現在我們開大火，把鍋裏面燒開燒上汽之後繼續用大火蒸上15分鐘。
桑葉的營養成分非常高，其中含有大量的粗纖維，當我們把桑葉蒸一蒸之後，可以讓它的味道更好，也可以讓其中的粗纖維得到一個軟化。
真好的桑葉，現在我們把它取出來，放在一旁，完全晾涼。
兩年後的桑葉，我們再用菜刀把它切成寬度，大概在一公分左右的細絲。這裏大家要記住，不要切的過分寬，也不要切的太細，不然的話做出來的成品就沒有了。
最好的桑葉，我們現在把它放進炒菜的鍋裏面。先用中火把桑葉上面多余的水分炒幹。
這個過程大概需要兩分鐘左右。炒幹後，我們再轉到最小的火，慢慢的翻炒，把桑葉完全炒幹炒脆。
抄桑葉的這個過程中，非常的簡單枯燥，沒有任何技巧，但一定要記住整個過程中都要不停的翻動，如果一不小心偷懶了，桑葉很容易就被炒糊了。
要知道，炒糊的桑葉是沒有任何使用價值可言的。
炒好的桑葉，現在變得非常的幹燥，而且體積也縮小了很多倍。看起來就像茶葉一樣，綠油油特別可愛，看起來樣子還有一點點像鐵觀音，那麽多的桑葉，總共炒下來就只有這麽一小盤。
炒好的桑葉，我們把它放在一旁，完全晾涼。
接下來我們再準備幾粒紅棗，還有幾粒枸杞。把紅棗和枸杞放進一個大一點的碗裏面，用少許的水將紅棗和枸杞打濕，打濕後加鹽和面粉，將紅棗與枸杞抓洗幾下，讓枸杞和紅棗表面都均勻的裹上一層面粉，這樣可以很好的將枸杞和紅棗表面的臟東西吸附下來。
接著多換幾次清水漂，洗幹凈，當紅棗和枸杞表面的面粉洗幹凈後，那麽紅棗和枸杞就徹底洗幹凈了。
洗幹凈的紅棗和枸杞，我們把它放入平時喝水的杯子裏面。接著再把完全晾幹的炒好的桑葉抓入一小把進來。
然後用剛燒開的開水進行沖泡。接著在上面蓋上一個蓋子，保持15分鐘。
15分鐘後，我們的桑葉紅棗枸杞茶就做好了。像這樣做出來的桑葉枸杞茶，喝起來清香味特別濃郁，每天來上一杯對身體的好處非常多，可以說是拿錢都難買。
像這個桑葉茶的做法非常的簡單，從小外婆也就特別喜歡這樣做，因為外公也特別喜歡這樣喝，每次到桑葉收獲的季節，外婆都會摘上許多的新鮮桑葉，做出許許多多的桑葉茶儲存起來，一年四季都可以喝。
剩下的已經完全炒幹的桑葉我們一定要把它放進密封罐裏面，或者是放到一個新的保鮮袋，或者是塑膠袋裏面密封保存，這樣把它放到陰涼通風的地方，放上一整年都不會壞，隨用隨取，還特別的方便，比我們花高價錢在外面去買的茶葉還要好喝。
最重要的是自己家做的桑葉茶，喝起來也更加放心。
其實像我們這樣做好的桑葉，不僅可以和紅棗枸杞一起泡，還可以和玫瑰花菊花一起浸泡，都特別的不錯，它的搭配也是多種多樣的，大家也可以根據自己的喜好來進行搭配。
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