定西，通稱「隴中」，是甘肅省轄地級市，素有「蘭州門戶、甘肅咽喉」之稱。定西歷史悠久，文化旅遊資源豐富。這裏擁有許多特產美食，吸引了眾多遊客前來品嘗。去定西市旅遊，有什麽名菜好吃呢？
臨洮熱涼面是定西地區的傳統面食，歷史悠久，臨洮熱涼面的主要原料是精粉、萍灰，面條分為寬和細兩種，煮熟後拌以芥茉油、油潑辣子、大蒜、精鹽、紅豆腐、汁湯等，加少許鹵肉即可食用。這道面食不僅味道鮮美，而且口感豐富，涼爽解暑，是夏季消暑的絕佳選擇。
通渭涼粉是定西地區的另一道特色小吃，它以涼爽爽口、口感細膩而聞名。涼粉的主要原料是蕨根粉和紅薯粉，制作過程繁瑣，需要經過多道工序。涼粉切成薄片後，配以花椒油、醬油、醋、蒜泥等調料，再加上一些腌制的小菜，味道鮮美，清涼開胃。
漿水面是定西的傳統面食之一，以其獨特的制作工藝和口感而聞名。漿水面的主要原料是高筋面粉和豬骨熬制的濃湯，面條細而有彈性，湯底鮮美可口。在漿水面上加入一些蔥花、香菜、辣椒油等調料，更能增添風味。吃一碗熱騰騰的漿水面，仿佛品嘗到了定西的美味和熱情。
洋芋攪團是定西地區的傳統糕點，以其獨特的制作工藝和口感而受到廣大食客的喜愛。洋芋攪團的主要原料是洋芋和糯米粉，經過蒸煮後攪拌成團，再加上一些糖和香料，口感軟糯，香甜可口。洋芋攪團是定西地區的傳統節日食品，也是家庭聚會和宴請客人的必備點心。
岷縣烤全羊是定西的一道傳統名菜，以其獨特的烹飪方式和口感而聞名。烤全羊的主要原料是選用優質的羊肉，經過腌制和烤制而成，外焦裏嫩，肉質鮮美。烤全羊需要專業的廚師和獨特的烤制器材，烤制時間長達數小時，保持了羊肉的原汁原味。品嘗一口烤全羊，仿佛品味到了定西的熱情和豪放。
來到岷縣，品嘗一下姜粉魚。姜粉魚並不包含魚肉，而是由姜粉和蔥丁混合而成的美味。姜粉魚的制作工藝獨特，需要將姜粉和蔥丁混合後蒸熟，再配以一些調料，口感鮮辣，香氣撲鼻。姜粉魚是岷縣的傳統名菜，也是宴請貴賓和親友的佳肴。
除了以上幾道名菜，定西還有許多其他美食值得品嘗，如黃香溝雞、定西牛肉面、漳縣手抓羊肉、臨洮肘子、定西寬粉、通渭蕎圈等。這些美食都有著獨特的制作工藝和口感，是定西地區的獨特風味。
來到甘肅定西，品味當地的特色美食小吃，不僅可以滿足味蕾，更能感受到這座城市的獨特魅力。無論是臨洮熱涼面的清涼解暑，還是岷縣烤全羊的豪放熱情，定西的美食都會讓您流連忘返。快來定西，一起品味這裏的美食吧！
