即將邁入七月，迎來一年中最炎熱的三伏天，氣溫越來越高，坐著不動都會大汗淋漓，沒事都不敢出門，只想待在空調房中。更別說進廚房了， 廚房如同一個桑拿房， 開火忙了半天，也沒有食欲吃飯了。天熱不想進廚房做飯，有人會說，不如就點外賣了，花點錢省事，但是對於普通的打工族來說， 點外賣雖然方便快捷， 但是食物的衛生安全隱患多，而且還花錢多， 為了家人身體健康，還是盡量別點外賣，還是辛苦點自己動手做吧。
天熱不想做飯，不妨做些簡單又營養的飯菜吧， 就如：豆角燜面、臘味燜飯等等，這樣葷素搭配，關鍵是飯菜一鍋出，一次性就可以將飯菜解決了，不用一直待在廚房裏忍受高溫煎熬，營養也全面，要比吃外賣好多了，特別適合這個炎熱的夏季食用了，不用再麻煩的燒菜做飯了。下面就給大家分享一道營養又美味的家常美食---「豆米肉末茄子燜面條」，是用多種食材（蔬菜和葷菜）搭配上面條（主食）搭配制作而成的， 簡單快手又營養，只想五分鐘就能輕松搞定。
茄子是夏季的時令食材，也是富含大量的維生素P，常吃抗疲勞、降膽固醇、降血脂、延緩衰老、 保護心血管等功效，夏天吃它還能清熱解暑。 毛豆是鮮食的黃豆，除了具有大豆的營養價值外，各種維生素、鈣、鉀等礦物質等的含量也很高，具有補充營養、緩解倦怠、促進消化、美容減肥、降血脂、健腦補鈣等功效。 兩種素菜搭配上肉類，再加上面條四種食材一起炒，有葷有素有主食，炒好後滿屋飄香，聞著都要流口水了，飯菜一鍋出，一鍋搞定全家人的午餐，營養管飽又下飯。天熱午餐我迷上了它，飯菜一鍋出，5分鐘出鍋，太香了。下面就將這菜具體的做法分享給大家，如果天熱不知道吃啥，做這個絕對省事又好吃，連吃兩碗都不過癮。
【豆米肉末茄子燜面條】
原料： 肉末 1小碟 長條茄子 1根 毛豆米 1小碗 熱幹面條1盤 蒜末 少許 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 少許
制作：1. 準備好原材料； 2. 將茄子切成長條放入保鮮盒中，再放入微波爐中高火打上三分鐘至茄子七、八成熟；3. 燒熱鍋放入少許油， 將少許蒜末放進鍋中爆炒香，再加入肉末煸炒至變色； 4. 加入少許料酒翻炒幾下； 5. 加入準備好的茄子放進鍋中翻炒均勻； 6. 加入準備好的毛豆米進鍋翻炒幾下； 7. 加入少許水，再將準備好的面條鋪在茄子上燜上三分鐘； 8. 加入少許生抽，翻炒均勻； 9. 最後加入少許鹽和胡椒粉翻炒均勻即可；
10. 盛入缽中。
小貼士：1. 我選用的是武漢熱幹面，已經是半熟的； 如果選用普通的面條， 可以先放入鍋中煮上七成熟後撈出用少許油拌均勻；或者放入蒸鍋中大火蒸十分鐘，再加入少許油拌均勻； 2. 茄子提前用微波爐高火打上三分鐘，或者大火蒸上六分鐘，將茄子處理至八成熟，這樣能避免茄子吸油； 3. 用少許油煸炒肉末，再將茄子和毛豆米一起放進鍋中翻炒兩下，加入少許水，就可以將準備好的面條鋪在茄子上燜煮三分鐘； 4. 再加入少許生抽上色，鹽來調味，拌均勻即可。
