夏天，與其吃雞鴨魚肉，不如嘗試這種高鈣高蛋白的經濟實惠選擇
夏季來臨，氣溫漸升，濕度漸增，人易疲勞，食欲減退。特別是家裏有老人、小孩的家庭，一定要註意營養結構的調整，保證有足夠的營養。在這個季節，口味重、熱量高的雞、鴨、牛肉等食材已經不適合日常的家庭膳食了，人們需要的是清淡爽口，富含蛋白質和鈣的食物。蝦皮是夏季最受歡迎的一道高熱量食物。
蝦皮是一種幹燥的幹蝦，含有豐富的蛋白質，鈣，磷，鐵，鋅等多種微量元素。每100克蝦皮含蛋白質39.3克，高於大部份肉類食品。另外，蝦皮含有很高的鈣質，每100克含有991 mg。蝦皮是老年人補充鈣的理想食品，也是生長發育期的孩子的理想食品。
蝦皮是一種很有營養的食品。蝦皮是一種比較常見的食物，具有補鈣壯骨，促進食欲，延緩衰老，增強免疫力的作用。以下是兩種適合夏天食用的蝦類食品！
I.蝦仁炒豌豆苗
材料：豆苗200克，蝦50克，大蒜2個，食用油，鹽，雞湯。
具體做法：
1.準備材料：豌豆洗凈，瀝幹水分；蝦殼用水泡5分鐘去鹽，瀝幹。大蒜去皮切碎。
2.蒜茸及蝦仁炒：鍋內放入適量油鑊，待油熱後放入蒜茸，炒至微黃，放入蝦子翻炒一至兩分鐘，至香味溢位即可。
3.加入豌豆苗：把瀝幹水的豌豆苗放在鍋裏，迅速翻炒。制作方法非常簡單，只要充分拌勻就可以了，如果需要的話可以加鹽、雞精拌勻就可以了。
蝦皮煮豌豆苗既爽口又有營養。豆苗的清香與蝦子的鮮香，令人欲罷不能。
II.明蝦雞蛋湯
配料：菠菜200克、蝦30克、蛋2個、姜2片、食用油適量、鹽適量、香油適量。
詳細說明：
1.準備材料：菠菜洗凈後，切片備用；蝦用水浸5分鐘，除去鹽份，瀝乾，蛋打散，姜放在一邊。
2.煲湯：在鍋裏放入食用油，用熱油炒出炒香，然後下水燒開，放入蝦，再燜5分鐘，使蝦的香氣充分滲入湯中。
3.將菠菜放入鍋中。把蛋漿均勻地倒進平底鍋裏，用匙子輕輕攪打成美麗的蛋型。加少許鹽煮開，熄火，加少許香油調味。
蝦仁雞蛋菠菜湯清淡可口，營養豐富，是夏日餐桌上的一道美味佳肴。
夏天的時候盡量不要吃重口味的高熱量食物，比如雞、鴨、牛肉等，多吃一些高蛋白高鈣的食物。在炎熱的夏天裏，合理的飲食搭配能讓你的家人更健康的度過這個炎熱的夏天。這是一道既有營養又有菠菜菠菜炒蝦皮和蝦皮雞蛋湯，非常適合夏天的家庭聚餐。希望你能多嘗幾口，好好享受它的美味與健康。
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