導語：夏天吃餃子，韭菜黃瓜白菜靠邊站！這2種餡兒最香，清爽不油膩，大人小孩都愛吃！
大家好，我是溫妮，最近特別想吃餃子，我們中國人都講究「不時不食」，飲食也應該應季而食，每當冬天回到我的內蒙婆家，我公公婆婆都喜歡做白菜餡餃子、酸菜餡餃子，春天他們喜歡做韭菜餃子，味道清香，特別美味，夏至剛過，在這炎熱的夏天，要是能吃上一口美味清爽不油膩的餃子，那將是一件超級幸福的事情。
我們都知道韭菜是春天的食物，清香撲鼻，但是等到夏天，韭菜的味道就遠遠不如春天的美味，黃瓜也是夏季的食物，但黃瓜水分太多，不適合做餃子，而白菜這是冬天的蔬菜，夏天的白菜不如冬天的甜，酸白菜也是冬天的美食，發酵到夏天，酸白菜的口感大打折扣，所以夏天我們又什麽菜做餃子會比較好吃呢？
今天跟大家推薦兩款非常適合夏天吃的餃子餡，用它們來包餃子，清爽不油膩，大人小孩都愛吃！
1、絲瓜蝦仁雞蛋餡餃子
首先準備食材，絲瓜用半條、姜末一大勺、四個雞蛋打成蛋液，在蛋液裏面加少量的鹽調味，然後把胡蘿蔔切丁，木耳泡發泡軟，以後用水給燙熟再給切成丁。
接下來開始炒雞蛋，鍋中倒油，把蛋液倒進來，雞蛋快速滑散，這個時候千萬不要把雞蛋炒老了，定型之後就可以起鍋了，然後用剩下來的底油再炒一下胡蘿蔔丁，胡蘿蔔炒過人體會更加容易吸收胡蘿蔔的營養。
接下來把蝦仁剁成蝦泥，這個蝦仁我買的是現成的，超市裏面有一包一包的蝦仁賣，如果不怕麻煩也可以自己去市場買新鮮的蝦，剝殼剁成泥，我們切的時候不用切得太細，帶點顆粒口感會更好，如果切太碎就變成蝦滑了。
絲瓜切成丁、木耳燙熟之後切成丁，然後把所有的食材混合在一起攪拌均勻，蝦切過之後會有黏性，這個時候不需要額外加入澱粉。
接下來開始調味，加入生抽、鹽，攪拌均勻即可，這些食材已經夠鮮了，不需要再額外添加雞精或者味精，接下來可以包餃子了，餃子皮我們可以在市場上面買現成餃子，如果不怕麻煩也可以自己搟皮。
按照自己喜歡的包餃子方式，把所有餡料包好直接下鍋，煮煮熟即可，這樣做的餡吃起來清爽可口，而且湯汁濃郁，在炎熱的夏天來上這麽一款餃子，簡直爽歪歪，感興趣小夥伴一定要嘗試一下這個做法。
2、牛肉芹菜餃子
芹菜在我們中國有著悠久種植歷史和大範圍的種植面積，這也是我們餐桌上常吃的一道蔬菜，在炎熱的夏天最適合吃西芹，西芹具有平肝清熱，祛風利濕，消除水腫，潤腸通便等功效，所以他是一個非常好的蔬菜，搭配上牛肉做成餃子餡味道，老人小孩都愛吃。
首先我們來處理牛肉，牛肉一般選用比較嫩的部位，這樣做出來的牛肉餡才不會老，牛肉剁碎攪碎都可以，接下來進行調味，放入生抽和老抽，白胡椒粉，攪拌均勻再撒入蔥花，放入少量的五香粉，還有花椒粉，一勺熱油潑上去激發出香味，然後把它攪拌均勻。
芹菜切成小丁，放到牛肉一起攪拌，接下來放入適量的鹽調味即可。
餃子皮我們可以買市面上現成的，也可以自己和面搟皮，接下來就可以包餃子了，餃子捏成我們自己喜歡的形狀，水開後直接下鍋煮，皮薄餡大的牛肉芹菜餡餃子就做好了。
夏天異常炎熱，特別是這幾天雨水又多，家人胃口都不是很好，來上這麽一頓餃子，蘸上陳醋，辣椒油，香而不膩，清爽又開胃，感興趣小夥伴一定要試一試。
