水煮牛肉
食材：牛肉，午餐肉，青菜，豆芽，蟹足棒，蝦滑，火鍋底料
1、牛肉切片放生抽，料酒，蠔油，澱粉，豆油抓勻，腌制15分鐘備用
2、鐵鍋燒油，倒入蒜末，蔥花炒香，放入半塊火鍋底料炒至融化，小火慢慢炒出香味
3、加入適量的清水煮開，加一勺生抽，少許鹽和雞精，倒入喜歡吃的配菜，煮至熟透，再加入青菜煮熟
4、然後一起把它們撈出備用
5、接著把喜歡吃的肉菜倒入鍋中煮熟，撈出備用
6、最後倒入牛肉，煮熟快速撈出
7、把所有食材擺入大碗中，放上蔥花，蒜末，芝麻，幹辣椒段，潑上熱油
西梅排骨
食材：西梅，排骨
1、排骨冷水下鍋放料酒，姜片焯去血沫
2、鍋中小火，少油，放少許冰糖炒出糖色，倒入排骨翻炒上色
3、加開水沒過排骨，放入新鮮的西梅，中小火燉15分鐘
4、然後加兩勺醬油，一勺老抽適量鹽，小火燉煮20分鐘，最後大火收汁撒上白芝麻翻炒即可
香辣豬頭肉
食材：豬頭肉，紅辣椒，青蒜葉，青辣椒，姜蒜
1、鍋中熱油加一勺鹽，放紅辣椒，蒜末，姜絲，炒香
2、放入豬頭肉，加生抽，蠔油，老抽翻炒一分鐘，加入半勺清水燜一分鐘
3、放入青蒜葉，青辣椒翻炒至斷生
4、順鍋邊淋少許香醋增香，再淋少許香油，出鍋
番茄燒豆腐
食材：豆腐，番茄，蔥花，蒜末，青椒，木耳
1、豆腐切大塊，下鍋程煎至兩金黃盛出備用
2、木耳提前泡發，青椒切小塊，西紅柿切塊
3、鍋中熱油，放入番茄炒出沙，加蒜末蔥花炒出香味
4、放醬油，蠔油，鹽，少許糖調味
5、加入適量的水煮沸，放入豆腐木耳煮五分鐘
6、加青椒燜兩分鐘，淋少許澱粉水勾芡，出鍋
