雞，平時你們喜歡怎麽做來吃呢？白切，燜冬菇，還是烤雞？
還有一個月就過新年了，家家戶戶過年都餐桌上都少不了吃雞的，因為我們家家戶戶都是殺雞拜神的呀，如果單純做燜雞，未免太過單調。
我們廣東這邊，一般都是選擇清淡口味的，如果在貴州重慶那邊的，多數喜歡做辣子雞。
今天解鎖我們廣東這邊的雞的吃法，下面挑了4種（姜蔥雞，蔥油雞，白切雞）詳細說說。
第一種：姜蔥雞
廣東茂名那邊的特色菜系
第一步，新鮮雞腿加姜片，隔水蒸20分鐘，過冷水撕成塊，
第二步，撒上芝麻，蒜末蔥花，一勺子鹽，一勺子糖，淋上熱油
第二種做法：蔥油雞
第一步，雞腿冷水下鍋+姜蔥料酒大火煮開後，中小火煮8分鐘，關火燜8分鐘
第二步，放入冰水中冷泡2分鐘，熱鍋冷油，放入姜蔥蒜紅蔥頭煎香蔥油備用。
第三步，調好醬汁：3勺子生抽，3勺子蠔油，一勺子湯，加蔥油
第四步，手撕雞肉擺盤，放入蔥絲白芝麻，撒上第三步的醬汁。
第三種做法：豉油雞
第一步，熱火冷油，姜蒜紅蔥頭炒香，放入雞肉，兩面煎黃香
第二步，加入2勺子老抽，3勺子生抽，半碗清水，一勺子米酒，一小塊冰糖，中小火煮10分鐘。
第三步，煮的過程中，多翻幾次，把醬汁灑在雞身上，最後大火收濃汁
第四種做法：白切雞
第一步 用少量鹽塗抹雞皮
第二步，雞肚子塞入姜片，蔥結，水開後放入雞，全程大火隔水蒸16分鐘，蒸熟後放入冰水中泡5分鐘，砍塊擺盤
第三步，調醬汁：生姜末，沙姜末，鹽，蔥花，淋上熱油攪拌，沾雞肉吃
