中式團子，沒有一眼驚艷
但它盈滿柴米油鹽的
樸質香氣和人間溫情
內建著「媽媽」和「家鄉」的味道
包得下團團圓圓
別有一番風味
48歲再出發也不算晚
紅底白字的「胡阿姨湯圓店」招牌
隱藏在福前村東福公路小巷子裏
推開滿是霧氣的大門
小小的店鋪裏面有著四張桌椅
坐滿了顧客
「去年4月，我閑在家中無聊。想到以前我媽媽做的團子，看看能不能復刻出我印象中的味道。」店主胡麗平開玩笑道，可能是有做團子的天賦，第一次就很成功。
在一聲聲誇獎下
胡麗平開始嘗試更多的餡料
筍幹鮮肉、薺菜鮮肉
草頭幹鮮肉、芝麻核桃
棗泥松子核桃
……
「既然朋友都誇我的團子好吃，不如開個團子店吧。」胡麗平說。
「會有人覺得我在異想天開
但我覺得48歲再出發也不算晚。」
媽媽的味道就是不一樣
兒時媽媽在家常做的團子
成了胡麗平心中
一直無法忘卻的家鄉味
「哪怕現在，我都記得很清楚。是芝麻餡的，很甜。」胡麗平望著手中的芝麻餡說道。
胡麗平每周都會給母親送團子吃
「你現在做的比我好」
母親的贊揚與肯定
讓她開心了好久
胡麗平還經常給
在外工作的兒子寄團子
「他常和我說，
‘媽媽的味道就是不一樣。’」
聽到這，一旁的食客也豎起了大拇指：「胡阿姨家的團子味道確實不一樣，用料好，鮮得很。」
胡麗平有些不好意思地笑了，「團子皮和餡怎麽做好吃，都是我自己試驗出來的。我有本本子，上面都是我一次次嘗試的數據。這都是我的‘秘方’。」
也許，這「不一樣的味道」
是因為添加了
一份用心在裏面
也許，這「不一樣的味道」
就是店內迷蒙的霧氣
都覆蓋不了的家鄉味道
煮團子就像是人生，要把握好時機
2023年4月
「胡阿姨湯圓店」正式開業
面積不算大
但每天要賣幾千個團子
廣東、北京、黑龍江
都有她的客戶在
「我在抖音發了個做團子的影片，有21萬人觀看呢。還有不少人問我能不能郵寄，我這些省外客戶就是這麽來的。」 胡麗平 拿出手機，自豪地指給小編看。
輕揉慢撚
米粉在水的混合下
慢慢團在一起
包入餡料，放入鍋中
過不了多久
一顆顆白白胖胖的團子
就浮出水面
胡麗平告訴小編：「團子不能沸水下鍋，也不能涼水下鍋，最合適的時機是鍋底出現大量水泡的時候入鍋。把握不好時機，團子就會煮失敗。就像人生一樣， 凡事把準備做到最好，等待最好的時機，就更容易成功。」
如今，胡麗平空閑之余
還在創新研究新品——「珍珠米花團子」
在團子外層滾上一圈糯米
一個個排列整齊擺放在蒸籠上
蒸熟後的「珍珠米花團子」
口感更豐富、皮更韌、餡更鮮
在她看來
只有不斷推出新產品
才不會被市場淘汰
「只要我還有力氣、幹得動，就會一直做下去。自己賺點小錢之余，讓街坊鄰裏以及在異鄉的老顧客還能找到歇腳和尋味懷舊的地方。」這一刻，胡麗平身上好似在發光。
人在異鄉、胃在故鄉
如果要問家鄉味道在哪？
也許在沸水中翻滾的團子裏
在離家不遠的街道巷子裏
來源：偶俚張家港
