老話說「冬天的蘿蔔賽人參」立冬後,正是蘿蔔大上市的時候,個個新鮮水嫩!
今天就給你們分享我家常吃的腌蘿蔔乾,清新爽脆,麻辣爽口、嚼的時候那個清脆的聲音真的好治愈啊!
配稀飯、配饅頭、當下酒菜都非常的哇塞!做法也非常簡單!一看就會的那種!
✅準備食材:蘿蔔;
‼️腌料食材:十三香,辣椒粉,白糖,鹽,雞精,白芝麻,白酒;
✅做法步驟:
1️⃣:買回來的蘿蔔用水多清洗幾遍,洗幹凈後切成長條狀,不要去皮哦!放到大盆中,多撒點鹽殺出水分(清脆的關鍵)大概腌一個小時左右;
2️⃣:腌出水分後不要清洗,用手抓擠多余的水分,然後放到幹凈的晾曬盤中,冬天溫度低需要晾曬2-3天就行了;
3️⃣:曬好的蘿蔔乾放到幹凈的盆中,➕十三香➕少量的鹽➕辣椒面➕白糖➕雞精➕白芝麻抓拌均勻;
4️⃣:最後裝進密封容器中,倒一點白酒腌制一夜就可以炫啦!
‼️1:口味根據自己喜好添加哦!曬蘿蔔之前加的有鹹鹽了,所以腌制的時候不需要放太多鹽了。
2:一般腌制一夜就可以吃了,時間越長越入味哦。
3:加了白酒可以增加保存時間,密封可以保存2-3個月。