人們常說「沒有什麽事情是一頓美食解決不了的，如果有，那就再吃兩頓」，雖然說得有點誇張，但確實美食是每個人抵擋不了的。不論生活中遇到什麽煩惱，美食就是人們最好的慰藉，味蕾上的滿足能夠讓人精神愉悅，暫時忘掉一些煩惱，所以很早就有「唯有美食與愛不可辜負」這句話了，足以可見美食對人們的重要性。許多人在早餐時候都會面臨一個問題，那就是不知道該吃什麽。或許是傳統的早餐已經無法引起大家的興趣，又或者是想要嘗試一些新的特別的東西，卻又不知道該選什麽。其實，我們可以在家裏制作出簡單又美味的早餐，而且營養豐富。今天，我們將介紹一款非常解饞且管飽的早餐餅——洋蔥雞蛋餅。口感清脆爽口，同時散發出淡淡的香味，太美味了。
食材：洋蔥、雞蛋、胡蘿蔔、薯仔、油麥菜
調料：油、鹽、胡椒粉、雞精、十三香、面粉、番茄醬
制作步驟：
1.準備兩顆洋蔥，洗凈後把洋蔥的兩頭切掉不要，然後從中間切開，一分為二，接著把切好的洋蔥放進大碗中，加入一勺鹽，再加入沒過洋蔥的清水，浸泡5分鐘左右，用食鹽水浸泡後，再切洋蔥就不會辣眼睛了。
2.一根胡蘿蔔，去皮後切掉兩頭，然後把胡蘿蔔切成3毫米左右的片，再改刀切成細絲；一顆薯仔，去皮後先切成薄片，再改刀切成薯仔絲；幾片油麥菜葉子洗凈後切成細絲；浸泡好的洋蔥切成洋蔥絲，切好裝入一個大碗中備用。
3.準備一個空碗，打入3個雞蛋，再加入適量的白胡椒粉、一勺鹽，用筷子攪拌均勻。然後把雞蛋液倒進洋蔥碗中，用筷子翻拌均勻，接著把油麥菜、薯仔絲、胡蘿蔔絲全部倒進碗中，再加入一勺鹽、適量雞精、一勺十三香、一點黑胡椒粉，用筷子翻拌均勻，把所有調料都翻拌開。
4.碗中加入適量面粉，加面粉的時候一定要少量多次的加，用筷子翻拌均勻，把面粉全部翻拌開，這樣才能夠防止拌出來的面糊過稀或者過稠。
5.準備一個電餅檔，不用預熱，直接在鍋中加入一點點底油，然後把攪拌好的面糊加進電餅檔中，用鏟子攤平，攤成一個餅狀，攤好後再倒入適量的油，用刷子刷均勻，這樣能夠鎖住水分，然後再撒入適量的白芝麻和黑芝麻，增加香味，蓋上蓋子開中火，用上下火來烙。
6.烙三分鐘左右，開啟蓋子，我們可以借助一個盤子把餅翻一個面，翻面後再蓋上蓋子，接著烙一分鐘左右。時間到後開啟蓋子，把餅再翻過來，擠入適量的番茄醬，用鏟子刷平整，再接著烙一分鐘。
7.時間到後，番茄醬的香味也徹底烙出來了，把餅盛出來，切成自己喜歡的形狀，然後裝盤就可以開吃了。
這樣做的早餐餅，清脆爽口，營養豐富，而且制作簡單，幾種簡單的食材搭配在一起，一次就能做一鍋，一鍋就足夠全家人的早餐了。喜歡的朋友可以收藏起來，有空給家人做一下。如果喜歡這道洋蔥雞蛋早餐餅，您願意為它點個贊嗎？感謝關註，每天分享不一樣的家常美食。
