它是雞裏的「金疙瘩」，每天吃一塊，補充蛋白質、強化肌肉和體質
最近的氣溫又下降的，網友又來問有什麽好吃的可以補一補。還有網友問減脂期該吃什麽，天天吃水煮西蘭花要崩潰了。
寒冬之際首要當然是營養攝取全面，然後再去考慮減脂的問題。因為寒冬之際稍微有點脂肪層真的是正常的現象，要是非健身比賽就不用那麽在意。
要說冬天吃什麽比較好，既可以補一下又能控制熱量的攝取還要兼顧營養。我想了想，那應該就是健身房公認最難吃的雞胸肉了。
在健身房制定的減脂餐中，十個餐有九個是水煮雞胸肉。這樣的做法不僅沒有味道還特別難吃形同嚼蠟，為此吃了 兩天之後大部份是抗拒的。非專職比賽其實沒有必要餐餐水煮，簡單的搭配烹飪會讓其更美味此外對於熱量的攝取影響也不會太大。
雞胸肉可以說是雞肉裏的「金疙瘩」它的 營養非常豐富，是一種很適合全家人食用的肉類。它不僅含有豐富的蛋白質、多種胺基酸還能增強體質、增強免疫力、促進肌肉生長等。更沒有多余的脂肪，為此深受大眾的青睞。
在寒冬之際，我會建議大家經常吃一些雞胸肉補充營養。所以這一道菜不管你是健身還是照顧家人健康，都必須要學起來。
豆豉雞丁
食材：雞胸肉2塊、豆豉1匙、紅辣椒1個、蒜頭4瓣、胡椒粉1撮、雞精1小匙、生粉1匙、蒸魚豆豉汁2匙
烹飪步驟：
1、今天的這一美食所用的食材，根據個人的喜好可以是推薦的雞胸肉亦可以是大部份人喜歡的雞腿肉。至於選擇哪種按需即可，雞胸肉大部份是冷凍產品。要是能買到新鮮的自然最好，把雞胸肉上的一些筋膜和脂肪去除然後片切成厚片再改刀成條成丁。
接著加入少許的鹽、胡椒粉和雞精抓捏均勻腌制十五分鐘入味，更長時間的腌制入味味道會更好。
2、腌制完成之後加入一小匙的生粉抓勻，一點點的澱粉可以讓雞肉的質感更嫩滑更好吃。
3、取一個盤把雞肉攤開鋪在上面，然後撒上少許的豆豉。豆豉的品牌和質感比較多，大家按照日常個人的喜好去選擇。可以是陽江豆豉亦可以是「脆粒」的傳統豆豉，只要是能符合自己的口味都可以。
大火煮開水沸騰之後，把盤子放入蒸籠之中。放入大火蒸個八分鐘左右，具體視自己的爐具決定。
4、在蒸的同時準備好所需要的材料，把蒜瓣、辣椒剁碎。如果喜歡辣一些，辣椒籽就保留著。要是只取其味就提前去除辣椒籽，這樣味香辣而不辛。
待雞丁蒸好之後，把蒜蓉和辣椒碎撒在雞丁上面。然後燒煮一些滾油淋潑在上面激發出它的香味，最後用蒸魚豉油淋澆在上面即可上菜。
5、喜歡色彩搭配好一點可以增加一點蔥碎，這樣白、紅、黑、青色彩齊聚會更好看一些。做法簡單但味道和口感非常好，推薦大家經常制作。
地主小貼士：
1、所切的雞丁不要太厚實，不然烹煮的時間會影響口感。
2、辣度依照個人的喜好去調節
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