前幾天寫了一篇微頭條，是關於在無錫和蘇州吃同一款面，叫面時說的一些獨具地方特色的術語，結果，一下子就被一萬多位的朋友圍觀了，還有許多上海愛吃面的朋友也紛紛留言。
下面的36條評論都是朋友們精彩的總結，我把這些評論都匯集在一起了，一起來看看他們是怎麽說的吧。
1. 江南的面，吃的是澆頭和湯。
2. 無錫人叫撩重或撩輕，從來不說重面輕面。
3. 無錫的切口是斷生（上）、 健面、寬湯、撩輕、重香頭、免香， 撩重、緊湯、退面、紅湯、白湯，免油（指有毛病 不能吃豬油的）。
4. 無錫吃面少叫撩輕，多蒜葉叫重香頭。
5. 蒜葉明明叫香頭。
6. 無錫叫重香，料輕，料重。
7. 拌，少糖。
8. 重糖，重辣。
9. 常州也一樣，其實蘇錫常都差不多，只是說法不一樣而已。
10. 在無錫吃了五十年早面了，第一次聽說如此多的切口。
11. 斷生立直。
12. 最討厭「斷生」，感覺要絕育似的。
13. 寬鹵拌面。
14. 二兩紅湯辣斷生立直過橋。
15. 我喜歡吃透面，從不吃斷生個。
16. 面紅湯沒有辣的，辣要自己加的，紅湯辣是湯餛飩。餛飩才有紅湯辣，拌辣。
17. 無錫拌面才放糖。湯面，清湯都不放糖，和放辣一樣，歡喜吃辣自己放。
18. 無錫小籠包太甜，直接甜暈倒。
19. 蘇錫常，口味都差不多，味道都不錯。
20. 現在無錫許多小店光面不賣了，關鍵是算成本了。
21. 其實就叫蘇式面，我是無錫人，覺得應該蘇州才是正統，無錫麽就小籠包和餛飩做的比較好。
22. 還有一穿頭。
23. 蘇錫面館赫赫有名，本老漢一貫推崇且深愛，弱弱的問一句，究竟放蔥葉還是蒜葉？
24. 蒜葉清香，蔥有蔥味，只有油炸過的蔥才有蔥香。
25. 重青應稱之為：重香。
26. 蘇州面把常熟的唱面切口都山寨去了，以前蘇州面的澆頭大多數都是燒制好了直接裝盆，面熟後再把澆頭加上，先期好多人來常熟學炒澆後去蘇州開面店，這些老板基本都發家了。
27. 吃面，還是常熟炒澆面。
28. 重青免青指的是大蒜葉不是蔥。
29. 重青、緊湯、過橋，其他隨意。
30. 蘇州吃面切口跟上海完全一樣。無錫稍有差別。
31. 上海本地面館好像沒放青蒜的習慣。
32. 在上海，蘇州面和無錫面基本是一樣的，早面都要姜絲。
33. 放了姜絲好吃，吃完一身汗，渾身舒坦。
34. 那是特例，我去藏書羊肉吃面也放，上海除了羊肉面延續了蘇式面的青蒜，其他上海面大多不放青蒜的，都是小蔥。
35. 現在松鶴樓面全國開店，山東小縣城都能看到蘇式面館。
36. 說白了，蘇州和無錫的面吃的都是澆頭。在西北地區像這樣的面，沒人吃。人家講究的是手工面，有嚼勁，筋道，吃面為主。
朋友們，大家一起來說說看，你更喜歡的是哪一款蘇錫面。
