今天楊哥給大家繼續分享家鄉美食，甘肅特色的一鍋子面。
一鍋子面也叫連鍋面，懶鍋面，懶連鍋等等，總之是一種在做法上近似於燴菜的面食，面可長可短，可粗可細，但個人感覺以兩公分見方的手工面片口感更佳，湯可葷可素，家裏條件好的放一勺肉臊子吃著更過癮。
配菜的選擇上豐富多樣，可根據季節，個人口味自由搭配，今天就介紹一下我個人比較喜歡的做法吧！首先提前半小時把面醒好，小麥面粉加適量的鹽，冬天溫水調面，揉面，醒面，稍微簡單點機器面片也可以，就是口感差一些，準備配菜，薯仔，青辣椒，西紅柿，夏天小油菜，冬天大白菜，薯仔，白菜，青椒切片，西紅柿切碎，起鍋燒油，也可以加一勺肉臊子，油熱下蔥蒜末，辣椒面熗鍋，炒出紅油先放西紅柿，薯仔片，白菜炒至軟爛，最後加開水大火燒開，水開揪面片，面煮開鍋下青椒片或者小油菜，這樣顏色口感更好，或者下機器面片，煮熟即可，適量的鹽，雞精調味，最後撒上一把香菜末，調上油潑辣子和陳醋，開咥！簡單吧！
