可能是因為現在餐飲的競爭壓力非常大，所以很多餐飲人都在絞盡腦汁的在想如何做創意，以吸引現在喜歡潮流和網紅的年輕人。但說實話，餐飲中的創新，很多時候都是從別人不一樣的東西移植到自己身上而已，而這很多時候也只能吸引一時的熱度，並不能長久。
就像前段時間，一個朋友去外地的時候，看到當地有個火鍋品牌非常的火，就去學習了一下，這個火鍋店的面積比較小，然後主打的是叫做板凳火鍋的一種火鍋形式，而在我看來，這其實就是別的地方做板凳面照搬過來而已。
他們也是將火鍋放在板凳上，然後就蹲著吃火鍋，其實說實話，我看不太懂這種網紅的方式。想想我們都會在什麽情況下去吃火鍋，大部份都是有聚餐需求才會去吃火鍋，而且經常都是好幾個人一起吃才有意思。
而他這種主打的是一人火鍋，而這種一人火鍋，其實在好幾年前，就已經被驗證並不適合現在的餐飲市場，之前就出現過很多這種一人食的火鍋店，甚至是連旋轉火鍋都出來了。但後來這些店基本也都關完了。
我還特意去吃了一下他們的火鍋，才發現他們生意好的原因，這個店算得上是一個老店，店歷奇本上也是沒有什麽裝修，可能就是因為這樣，店裏的菜品價格都很便宜，價格基本上也都是在二十塊錢以下，同時鍋底也很便宜。
朋友看了這個品牌之後，就說想開一家，裝修做得好一點，肯定也能夠有不錯的生意。這通常也都是很多餐飲小白的想法，總覺得別人能夠做的，自己也能夠做。但事實情況，很多東西並不是簡單的模仿就行了。
我也跟他算了下開個店的費用，然後也說這種方式其實離開了他的原產地，基本上就是走不動的，因為到了外地，大部份人其實並不能接受，同時還有這麽多的火鍋連鎖巨頭在，要去跟他們搶奪現在的市場，基本上是不太可能的。
可能人家用板凳的這種方式，你學過來，別人吃的可能是便宜，你這種形式在別人看來，可能吃的就是寂寞了吧。你們說呢？
