文 | XMM
【引言】
說起高端食用油，很容易就想到「茶油」，它曾經在市場上名列前茅，不僅被稱作「油中軟黃金」，而且口感也深受消費者喜愛。
但這幾年，大家好像不再把茶油當成首選了，甚至有好多抵制的聲音，都喊著讓它趕緊下架，就連一些超市也不再賣了。
到底是啥原因，使得茶油的口碑慢慢變差，又是啥原因讓消費者不再像以前那樣，紛紛開始抵制了呢？
【曾排於市場前列】
茶油在咱國家都有好幾千年的年頭啦，它主要的原料是油茶樹上結的果子，曬幹再碾壓就能得到，這是一種食用油。
主要在中國南方種植，是咱中國特有的優質食用油。從漢武帝那會兒，也就是公元一百多年前，到現在都有 2000 多年啦，當時只有最高權威的人才有資格挑茶油用。
而且那時候油茶樹種植面積不大，所以特別珍貴，加上富含的營養成分又多，難怪當時被定為「皇家專用」啦。
後來慢慢地發展起來，油茶樹的種植範圍不斷擴大，南方地區好多家庭基本上都是從小就吃著茶油長大的。
在過去的古書像【山海經】和【本草綱目】裏，都有關於茶油的詳細記錄，除去那些神話故事，剩下的全是講茶油的好處。
既能強身健體，又能美容養顏，作為純天然的食物油，它不像花生油和大豆油有那麽多脂肪含量，和橄欖油還有點像。
甚至被叫做「東方橄欖油」，不過和橄欖油不一樣的是，茶油沒啥特別的味道，就是純正的油茶果實味，並且其中含有的茶多酚和山茶甙，是橄欖油壓根沒有的成分。
而且茶油自身壓根就沒有芥酸、膽固醇、黃曲黴素這類不好的成分，不會給人體帶來啥損害，甚至還有保健的作用呢。在南方那邊，甚至有一些老人會把茶油抹在磕碰的地方，用來活血消腫啥的。
另外，有科學研究顯示，茶油自身的不飽和脂肪酸達到了 85% - 97%，比市面上所有品種油的不飽和脂肪酸含量都高，其他成分也有很高的營養，這就能充分說明茶油確實有不錯的發展前景。
不過呢，茶油在咱們國家的發展過程裏，也是花了不少時間的。到 20 世紀五十年代，茶油和茶籽的產量才算是有了很大的提升。
在七十年代那會兒，茶油一直都在穩穩地發展。可到了 21 世紀，茶油明顯有了暫停的態勢，不過仍有部份地區一直執著於茶油產業。
2019 年，貴州的油茶樹種植面積達到了 263.4 萬畝，每年銷售額在穩步提高，還被貴州當地有關部門列為 12 個重點產業發展專案之一。
不過這幾年能看出來，茶油漸漸不被人註意了，跟過去相比，茶油出現在消費者家裏的情況也越來越少，超市的貨架上很少有多種類的茶油，甚至可能幹脆就沒有，只有常見的大豆油和花生油。
到底是啥原因，使得消費者不選茶油，為啥寧願不買營養價更高的茶油，而去選其他油類呢？
【究竟因何不再成為首選】
從消費者的角度看，他們在意的可不單單是產品本身，價格也是個重要考量因素，上百元一斤的價錢早就遠遠超出正常消費者能接受的範疇啦。
雖說這是依據茶油自身的營養價值，再加上人力和種植的成本去估算的，品質特別好的茶油單算成本就已經到了一斤 80 塊，稍差一點的也得一斤 60 塊左右。
但對一個普通家庭來講，往往還是會挑大豆油這種性價比高的油。
不過這主要是因為油茶樹種植本來就不是短期內能完成的事兒，得 3 年才能產出品質最佳的油茶籽，一畝地也就產不到十公斤，整體算下來成本和產出根本不成正比，怪不得油茶的價格會這麽高。
另外要是在茶油自身價格這塊再往深了說，還會有高價都買不著真貨的情況。本來茶油前期投入就得花好多錢，不少商家要是一開始定價就在百元以上，可能沒法一下子吸引更多消費者。
在這種情況下，他們就靠降價來保住銷售額，可降價的時候，還會有一批以次充好的情況，拿別的油來替代，這在一些集市上常常能見到。
以前會有一些種植戶在家自己榨油，再賣給商販，這中間沒有正規的生產場所，質素也就沒法保證。
這就讓一部份消費者認為茶油沒那麽純了，味道也變了，說茶油有點苦的消費者可不少。
改良後的油茶樹生長周期變短，出油率提高了，可在口感上不討消費者喜歡。而且現在還是用傳統工藝提煉，沒形成成熟的生產體系，口碑難免就下降了。
【結論】
這些各種原因湊一塊，就完全能解釋為啥茶油不再是消費者的首選了，而只能變成過節送禮的一種高端禮品，生產周期還有成本投入，都是商家不停把價格擡高的緣由。
不過對普通消費者而言，價格是她們著重考慮的，所以會接著挑性價比更高些的食用油，而不選價格貴的茶油。
