西蘭花是首富大佬王健林最喜歡吃的一種菜，其主要透過蒸煮後制作成餃子或者盒子，這樣雖然吃起來比較省事兒，但制作起來還是比較麻煩的。隨著人們工作節奏變快，在烹飪方面也會追求時效性。因此，清炒西蘭花也就成為人們爭先恐後想要嘗試的制作了。
西蘭花的外形跟菜花有些相像，處理的過程中最為關鍵的就是除掉頭部那些雜質，包括細菌，在切制的時候，部份食客不知道怎麽處理合適，通常會猶豫不決，學習了真正的制作方法，才會覺得簡直很簡單的菜肴。此外，這樣的食材營養沒得說的同時，但如何切制卻成了一個比較大的問題。而且，做清蒸菜最關鍵的關鍵是確保食材新鮮、幹凈、衛生。
蒜蓉蒸西蘭花準備食材：
西蘭花300克、大蒜50克
準備調料：
鹽10克、面粉30克、沙拉油適量、蒸魚豉油20克
蒜蓉蒸西蘭花制作步驟：
一 清洗西蘭花
在盆中加入適量的水，裏面加一點鹽，然後將購買好的西藍花用清水清洗，或者加些面粉，亦或是澱粉，這樣就更容易有效地吸附出西藍花表面的雜質。
連續清洗兩到三遍，即可將其中的雜質清洗出去，順利地完成第一道工序。
二 腌制西蘭花
我們將清洗幹凈的西蘭花，改刀成大小均勻的塊兒，從根本切割。
改好後開始腌制，在西蘭花中加入鹽、沙拉油，將其抓拌均勻，
腌制5分鐘後，將其擺在盤子裏面備用。
三 炒制西蘭花
起鍋燒油，這也是這道菜的靈魂所在，下入切碎的大蒜，
然後煸炒至微黃，當蒜香濃郁的時候便可以出鍋了，
出鍋後，將其淋在西蘭花上面，
上鍋蒸3-4分鐘，就可以出鍋了。這道菜，更好地保留了西蘭花中的營養成分，而且味道也非常之棒，你還在等什麽呢？不如親手做起來吧！
蒜蓉蒸西蘭花技術總結：
1清洗西蘭花要特別註意，也要特別細心，方法正確，借助別的東西是關鍵，否則再費多少努力，最終也是徒勞，畢竟幹凈衛生才是這道菜的關鍵。
2 因為西蘭花的形狀，所以並不太好入味，腌制環節自然不可省去，只有做好腌制，在蒸的時候才能將味道充分融入其中，完成味道上的設定。
3 放入蒜末的時候，一定要保證油溫合適，這樣翻炒的時候才能將味道充分融進食材裏，這樣促使這道菜愈加美味，也能達到人們對於這道菜的制作標準。
