最近天氣特別熱，早上也不想早起做早餐了。我很多時候都是提前將早餐備好，比如包點餛飩，蒸點包子，搟幾張餅放冰箱，早上起來簡單加工一下就可以吃。省時省事，早上很輕松。
如果想吃點肉，可以頭一天晚上燉一鍋牛肉，早上煮點面條或者米粉，每人一碗，好吃又管飽。很多朋友跟著我買了米粉，大家可以試試這個牛肉米粉，口感爽滑筋道，湯鮮味美，比面條好吃。
西紅柿牛肉米粉
【食材】牛肉、米粉、西紅柿、青菜、番茄醬、鹽、冰糖、老抽、生抽、五香粉、料酒
【具體做法】
1，牛肉洗凈，切小塊。我這裏用的是牛肋條，有肥有瘦，吃起來香也有嚼勁。
2，將切好的牛肉涼水下鍋，加點料酒去腥。大火煮開後撇去浮沫，撈出控幹水備用。（如果牛肉表面有粘的浮沫，最好再用溫水淘洗幹凈。）
3，炒鍋加少許油，放入一些冰糖，先中火將冰糖炒至融化。再轉小火將糖液炒成紅褐色。
4，接著倒入處理好的牛肉，大火翻炒均勻。
5，倒入西紅柿，再加點番茄醬，大火將西紅柿炒軟。
6，接下來加入開水。我這裏為了更快將牛肉燉軟爛，所以將其轉移到了砂鍋裏。然後加老抽、生抽、五香粉。五香粉裏有姜，我這裏就不再放姜片了。
7，扣蓋小火燉大約一個半小時，中間記得加鹽調味。根據自己喜歡的軟爛程度，具體時間自己調整。我這裏燉了一個半小時，已經非常軟爛了。
8，這個米粉我是頭一天晚上泡上的，已經沒有硬心了。（平時泡三個小時就可以）
9，開水下入泡好的米粉，煮3分鐘左右，煮軟了撈出來。再用涼水淘涼，口感更加筋道爽滑。
10，另外再起鍋燒一些幹凈的開水，將煮好的米粉放入鍋中，再放些青菜一起煮。
11，青菜和米粉煮熟撈入碗中，再舀兩勺燉好的牛肉。
米粉爽滑筋道，湯味鮮香濃郁，真的超級好吃。孩子尤其喜歡~
飯飯小貼士
1，燉牛肉的時候多加點水，湯多一點米粉味道更濃郁。
2，燉牛肉的時候鹽可以不用放太多，拌在米粉中後嘗一嘗味道，如果淡了再單獨往碗裏加鹽。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新。感謝大家的在看和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
