作為一個北方人，平時吃炒米粉炒河粉啥的真不多。但這盤鮮蝦炒面，卻常駐家裏的餐桌。它的做法非常簡單，配料也很省事，就是椰菜，雞蛋，胡蘿蔔絲，蝦仁這些超市裏都能買到的食材，面條用的也是波紋面，口感比較勁道些。當然你用普通面條甚至是即食麵的面餅來炒都可以的。可以說廚藝小白也能夠駕馭這道色香味俱全的零難度快手蝦仁炒面。
■ 食材和時間
份量：3人份
時間：20分鐘
材料：椰菜1/3個，胡蘿蔔1/2根，洋蔥1/4個，蝦仁七八個，蔥花蒜末少許，雞蛋一個，波紋面兩個面餅（沒有的可用即食麵或其他面條代替），醬油或生抽一大勺，黑胡椒粉一小勺，糖1/3勺，鹽一小勺
開始做嘍
1、所有材料都準備好，洋蔥切丁，椰菜切絲，胡蘿蔔擦絲，鮮蝦煮熟後剝皮，蔥蒜準備好，一個雞蛋磕出後，加點鹽拌勻。
2、鍋中放少許油，先倒入雞蛋炒成雞蛋碎備用。
3、之後加入適量的清水開始煮面吧，煮大概兩分鐘，面就煮好了，一定不要煮太久讓面條爛了，否則炒的時候就不好吃了。
4、面條煮好後立刻過涼水，然後撈出來瀝幹水分，加入一勺的植物油拌勻，這樣可以讓面條不黏連。之後用剪刀將面條剪斷，每段都不要太長了。
5、重新起鍋倒入一勺油，先放蔥和蒜末爆鍋，之後倒入洋蔥丁炒香，再倒入椰菜和胡蘿蔔絲炒勻，炒到菜熟了後加入提前剝好的蝦仁、雞蛋碎炒勻
6、放入剛才拌好的面，翻炒下。
7、加入醬油或生抽，黑胡椒粉，1/3勺的白糖，少許的鹽調味。將面條和所有的菜翻炒均勻後就可以出鍋了。
一碗超級有食欲的蝦仁蔬菜炒面就完成了。也不知道是餓了還是這個確實好吃，這麽一大盤子瞬間清盤了。
#嬸子碎碎念
1、面條不要煮到太爛，否則吵完後口感黏糊糊的。煮熟後一定過涼水瀝幹再拌油這樣口感最好。剪一剪也是為了炒起來方面翻拌。
2、配菜按照家裏有的來就行，不必拘泥。
