哎呀,鍋包肉,這可是一道讓人一吃就停不下來的東北美食!做法嘛,其實也不難,跟著我一起學學吧!
首先,你需要準備一塊豬裏脊肉,切成薄薄的片。然後用鹽和料酒腌一下,這樣能讓肉更入味。
接下來,把蔥、姜、蒜、香菜和胡蘿蔔都切成絲,放在一邊備用。
現在,我們來調個汁。把醬油、白糖、醋、澱粉和水放在一起攪和攪和,這樣就搞定了!
鍋燒熱,倒點油。把腌好的肉片沾上澱粉,丟進鍋裏炸。等肉片變得金黃金黃的,就可以撈出來瀝油了。
鍋裏留點底油,把蔥、姜、蒜丟進去炒香。然後,把炸好的肉片倒進去,翻幾個身。
最後,把剛才調好的汁倒進去,快速翻炒均勻。等汁都裹在肉上了,再把胡蘿蔔絲和香菜段丟進去,再翻幾下。嗯,出鍋!
小提示一下哈,肉片切得薄一點更好吃,炸的時候油溫別太高,免得炸糊了。還有啊,汁的比例要掌握好,這樣口感才會酸甜適中,好吃到飛起!
鍋包肉是一道經典的東北菜,以豬裏脊肉為主要原料,口感酥脆,味道酸甜。以下是鍋包肉的詳細做法:
材料:
豬裏脊肉、蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿蔔、鹽、料酒、醬油、白糖、醋、澱粉、油
步驟:
- 豬裏脊肉切成薄片,用鹽和料酒腌制10分鐘。
- 蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿蔔切絲備用。
- 將醬油、白糖、醋、澱粉和水調成汁備用。
- 鍋中加油燒熱,將腌制好的肉片沾上澱粉,放入鍋中炸至金黃酥脆,撈出瀝油。
- 鍋中留底油,放入蔥、姜、蒜炒香。
- 加入炸好的肉片翻炒均勻。
- 倒入之前調好的汁,快速翻炒均勻。
- 最後加入胡蘿蔔絲和香菜段,翻炒均勻即可出鍋。