傳統文化不能丟，依習俗「立夏」必吃蝦面，建議試試這樣的吃法
時間好快已是節氣「立夏」，立夏是進入夏天的第一個節氣也是宣告正式步入夏天的開始。立夏之後的氣候氣溫基本趨於「穩定」不會再有所謂的「倒春寒」，為此大家的棉被、羽絨服可以收起來了。 但立夏後雷雨天氣會增多，為此大家出門要多註意一下天氣預報防範並註意安全。
在立夏的這一天，依照傳統習俗習慣很多地方要吃「夏面」也就是所謂的蝦面。這個習俗不知道北方有沒有，但南方至今保有這個習慣。
烹煮蝦面或許是「諧音」梗但主要的原因還是氣候氣溫的變化帶動，立夏後由於氣溫的升高。人的躁動增加食欲感降低，為此常吃一些營養豐富並且鮮味十足的食物才會增加食欲感並補充體能。
至於蝦面的做法頗多，各種搭配做法味道各具特色。其中最流行、最受歡迎的當屬海鮮鹵面，然後才是湯面的做法。但年年吃常常吃或許會膩，為此今天分享您另類的蝦面搭配做法。該做法的蝦面鮮味十足口感極好，非常適合夏天經常烹煮食用。用兩分鐘，學起來了。
海鮮烏冬
食材：烏冬1包、鮮蝦3只、魚丸2個、頸肉1小塊、雞蛋1個、小蔥碎1撮、白胡椒粉1轉、味精1小匙、鹽半小匙、老姜1片、海帶1片、高湯塊1塊
烹飪步驟：
1、煮面的蝦質素很重要，新鮮的蝦不僅腥味全無還能提鮮。此外新鮮與否也關系到蝦的口感與食欲感，所以在選購時最好購買活蝦。至於蝦的品種可以依照個人的喜好去決定，比較便宜的有明蝦貴的則是九節蝦、櫻桃蝦等。
蝦的價格不僅相差數倍，口感和鮮美程度也相差甚遠。這可能就是所謂的一分錢一分貨吧，往自己喜歡吃的買就可以了。
2、頸肉個人是非常喜歡的，它的油花分別如雪花其口感相當有彈性並且細膩。把肉切片之後撒點椒鹽粉去烹炒熟備用，然後開始來煮面。面依然是根據自己的喜好去決定也可以和我一樣使用烏冬，烏冬的彈性好我認為極其適合夏天食用。
鍋熱適量的水待水煮開之後，放入烏冬進行烹煮。烹煮至面熟，撈出放入幹凈的冷水裏縮收一下口感備用。
3、接著鍋重新熱多點的水放入老姜片及海帶並放入一塊高湯塊進行烹煮，烹煮大致十分鐘撈出海帶和老姜棄之不用。接著放入魚丸烹煮一會起鍋前的一分鐘，放入鮮蝦焯水片刻一並撈出然後放入調味料。
4、最後把食材置於烏冬上面然後打入一個雞蛋在上面，倒入煮配料的底湯然後撒上少許小蔥碎點綴一下即可。
地主小貼士：
1、做法搭配簡單，但是味道鮮香特別開胃好吃。
2、烏冬過一下冷水口感更好
不定時分享各種美食烹飪教程和烘焙制作 ，幫助您廚藝更上一層樓 。點進主頁看看，總有一道是您喜歡的美食。如果您覺得還不錯，記得分享朋友一起關註 贊賞 轉發 支持一下，今天的美食分享就到這裏 關註地主大叔 學做更多美食。
