秋葵是一種營養價值很高，有著「蔬菜之王」的美稱，它含有豐富的果膠，多糖，能夠抗氧化。
秋葵的汁液中還含有豐富的可溶性纖維有益於我們的腸道健康。
秋葵的吃法有很多種，既可以單獨煮食也可以和其它食物一起烹調，比如接下來做的這道快手早餐。
【秋葵雞蛋餅】
雞蛋和秋葵在一起，原汁原味展現出秋葵脆嫩多汁圓滑的口感，而且秋葵雞蛋餅的顏值還很高哦！
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【食材 】
秋葵4根、雞蛋2顆、小蔥1根
面粉適量、鹽少許
【做法】
1、把秋葵洗凈，瀝幹水後，切成薄片，小蔥洗凈切成蔥花，備用。
2、將雞蛋打入面粉中。
3、再加入適量的水，攪拌成無顆粒的細膩面糊。
4、加入秋葵片、蔥花和鹽，攪拌均勻。
5、平底鍋裏倒入少許的油，加入面糊，並用勺子攤成薄餅狀。
6、當面糊凝固時，再翻面繼續煎。
等到兩面都煎得金黃熟透，就可以裝盤開吃啦！配上一碗熬好的桃膠，一份快手又營養的早餐就做好啦！
煎好的秋葵雞蛋餅，切成小塊，入口軟糯香滑，營養還很豐富，趕快來試一下吧！
