說起紅豆，情不自禁的想起唐代大詩人王維的一首詩，「紅豆生南國，春來發幾枝。願君多採擷，此物最相思」，所以紅豆也叫「相思子」「相思豆」，是一種充滿詩情畫意的食物。
紅豆不僅寓意美，營養也極高，它富含蛋白質、維生素、膳食纖維，及鈣、鐵、鎂等營養成分，有健脾和胃、清熱消暑、祛濕排毒、益氣補血等功效，非常適合夏季食用。 今天分享一個神仙吃法，營養解饞，好吃到停不下來。
推薦食譜：粒粒紅豆餅
食材清單：紅豆，白糖，紅糖，面粉，糯米粉，清水，食用油，清水
制作步驟：
1，浸泡紅豆
準備適量紅豆，先充分清洗幹凈，把臟水倒掉。再加入清水把紅豆泡開，我一般都是提前一晚浸泡，天熱時要冷藏浸泡，防止發餿變質，第二天早上就泡發了。
2，制作蜜紅豆
泡好的紅豆連同水，一起直接倒入電飯煲中，按煮飯鍵煮熟。撈出控幹水分，根據個人口味，加適量紅糖攪拌均勻，蜜紅豆就做好了。
3，面粉調配
大碗中加入3勺面粉，再加1勺糯米粉，根據個人口味加入適量的白糖，用筷子攪拌，使食材混合均勻。加入糯米粉，口感會比全部使用面粉，更加軟糯好吃，混合均勻後放一旁備用。
4，開水燙面
往面粉中，少量多次加入剛燒開的開水，邊加水邊攪拌，攪拌成沒有幹面粉的面絮狀，再加少許食用油，下手揉成軟硬適中的光滑面團。蓋上蓋子，密封醒面10分鐘。
燙面可以阻止面筋形成，這樣和面烙出來的餅，暄軟好吃、容易消化，關鍵是放涼了也不硬！加食用油，做出來的紅豆餅，外皮酥脆更好吃。
5，搟餅皮
案板上撒上少許幹面粉，防止面團粘案板。把醒好的面團，搟成長方形的薄面片，大概一元硬幣的厚度就可以了。
6，制作紅豆餅
在面片的三分之二處，鋪上一層蜜紅豆，從沒有鋪紅豆的一端開始折疊，共折疊兩次，折疊完成後，先用搟面杖輕輕按壓一下，再稍微搟薄，表皮能夠看到紅豆即可，切成均勻的塊。
7，烙紅豆餅
電餅鐺開中火，預熱完成後，刷一層食用油，放入紅豆餅，餅表面再刷一層食用油，烙到底部金黃，翻面繼續烙，兩面金黃即可出鍋。
營養美味的紅豆餅就做好啦，外焦裏糯，香甜可口，咬上一口，滿滿的都是紅豆，可滿足了，老人小孩都愛吃，一大盤上桌就掃光了。
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