今天自己做一碗陽春面，成本價只需一元左右。先買一斤新鮮的龍須面，每斤3.3元，二兩半的面條就可以做一碗陽春面了。一斤龍須面做四碗，單價0.825元。一大勺蝦籽醬油，一勺豬油，少許胡椒粉，再來半碗清澈的高湯。
煮龍須面的技巧，開水煮面，水必須多一點，煮出來的面條才會清爽幹凈，這就是蘇州人喜歡吃頭湯面的原因。再次水開立即撈出面條，裝入面碗中，新鮮的龍須面在開水中只需煮30秒左右即可，也就是面條「一穿頭」就出鍋。蘇式湯面講究的是碗燙、面燙、湯也是滾燙的，稍微帶一些硬芯的面條，放在熱湯中剛剛好，不然的話面條就會坨了。
面碗中再撒上一把蒜葉，紅湯細面，寬湯重青，香氣撲鼻。
現在有些面館就是把面底和面澆頭分開計價的，美其名曰容易搭配和計算，一碗陽春面低的5元，高的8元，但又不單賣陽春面，還必須配上各種面澆頭的，真的是服了。
朋友們，你們說這一碗陽春面怎麽樣。
