不得不說家裏人口多的，每天的三餐都是不小的工程，必須照顧到家裏面人的口味，而且分量到位又不能太浪費，如果你家裏面每天開飯的人也多，那就非常適合做今天這3道家常菜了，做法簡單好吃量夠大便於保存，別再猶豫了，趕緊點贊關註加收藏吧，這樣就能第一時間看到我每天都在分享的美食菜譜了。
【蓮藕腐皮肉卷】
主要食材：五花肉沫，蓮藕碎，幹香菇碎，蔥花，五香粉，胡椒粉，地瓜粉，雞蛋，鹽，生抽，蠔油，先蒸後炸，外酥裏嫩餡料豐富，想吃多少吃多少，一點也不會被浪費掉，做一次可以吃好好久。
【具體做法】
1、碗裏倒入五花肉碎，蓮藕碎，幹香菇碎，加入1勺鹽，2勺生抽，適量的蔥花，胡椒粉和五香粉，再來半勺蠔油，再來1個雞蛋，2勺地瓜粉，攪拌均勻腌制至少20分鐘以上。
2、準備好豆皮平鋪好，把豬肉末放上去卷起來，用澱粉水黏住邊角收口封好，鍋裏水開後下入肉卷，隔水清蒸10分鐘左右，蒸熟以後放涼切成中等的塊。
3、鍋裏油溫7成熱下入肉卷，慢火炸至金黃外皮酥脆，就可以出鍋開吃了，也可以搭配一些菜燉著一起吃，比如酸菜，更下飯。
【香辣扇子骨】
主要食材：扇子骨，蔥段，姜片，冰糖，鹽，料酒，白酒，豆瓣醬，幹辣椒，香葉，八角，生抽，老抽，大扇子骨可以熬湯也可以燉煮，怎麽做都好吃，甚至經常一鍋扇子骨上桌都不夠吃的。
【具體做法】
1、扇子骨剁小塊放清水裏加入少許的鹽浸泡30分鐘以上把多余的血水泡走，接著冷水下鍋，加入蔥段和姜片，再來1勺料酒，大火煮開焯水一遍撈出備用。
2、起鍋燒油5成油溫下入冰糖炒出糖色後，倒入扇子骨，翻炒均勻後倒入少許的白酒，再來1勺豆瓣醬炒出顏色，再加入八角，蔥段，幹辣椒，香葉，2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，翻炒均勻後把整鍋扇子骨倒入砂鍋裏。
3、加入沒過扇子骨的開水，大火煮開轉中小火慢燉至少60分鐘以上，把湯汁熬煮至逐漸收幹的時候，再來少許的鹽調味，撒點蔥花，就可以出鍋了。
【蒜葉燒鱸魚】
主要食材：鱸魚，蒜葉，姜絲，蔥頭，白酒，生抽，白砂糖，胡椒粉，鹽，澱粉，鱸魚相信大家都不陌生，很多做法也是簡單又好吃，比如清蒸，所以才有了今天這道蒜葉紅燒的做法，先煎後燜，魚肉緊致又入味，非常好吃。
【 具體做法 】
1、鱸魚剁小塊放碗裏，加入適量的蔥段，姜片，1勺食鹽，適量的胡椒粉和半勺生抽，半勺米醋，抓拌均勻腌制至少20分鐘以上，時間到了再拍一點澱粉，煎得時候更定型。
2、起鍋燒油6成油溫下入帶皮的那一面，慢火煎至鱸魚塊2面金黃後撈出備用，升高油溫爆香姜絲蒜片和蔥頭，接著把鱸魚塊倒入鍋裏，沿著鍋邊淋幾滴白酒熗出酒香味。
3、再加入半勺生抽，少許的白砂糖，小半碗的澱粉水倒入鍋裏，燜煮個4-6分鐘，煮至湯汁逐漸濃稠入味，這時候就可以把剩下的大蒜葉倒入鍋裏，小火翻炒至蒜葉微微斷生，就可以裝盤上菜了。
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