春天來了，碰到這三種菜千萬別猶豫！果斷買上10斤囤冰箱裏，從春吃到冬，都香得很！
"人間煙火，撫慰人心"，這話說得沒錯。最平凡的日常，比如柴米油鹽，雖然簡單，卻總能給人帶來家的溫暖。每一餐、每一個季節，都離不開那些充滿生活氣息的美食。它們就像是心靈的療愈師，總能讓我們感到舒適和滿足。大家好，我是曉峰，今天和大家分享的就是這些簡單而美味的食物，希望能給大家帶來一些家的溫暖和幸福感。
春天，真是個令人心曠神怡的季節，氣候宜人，景色如畫，還有那些讓人垂涎欲滴的山野菜。這些山野菜可是大自然送給我們的禮物，尤其是春天的這些，經過冬天的休養，吸取了大自然的精華，既美味又富有營養，真是太好吃了！
山野菜確實美味，但大多只能吃一小段時間，好多還沒品嘗就變老了。為了隨時享用這鮮美的味道，我們可以把它儲存起來，從春天留到冬天，想想都流口水，真是解饞又滿足！
【薺菜】：
薺菜，可以說是春天山野菜的代表，分布廣泛，全國各地都有它的身影。這種菜特別鮮嫩，口感超級好，還有一股清香的味道，真是美味極了！用它來包餃子，簡直是人間美味，讓人回味無窮！
做薺菜餃子，調餡兒可是關鍵。想知道怎麽調餡兒嗎？來，跟我一起學。首先，你得把薺菜洗幹凈切碎，然後加點鹽拌一拌，這樣可以去掉薺菜的澀味。接著，把肉餡兒準備好，加點醬油、料酒、蔥姜末調味。
把薺菜和肉餡兒混合在一起，加點鹽、胡椒粉、香油攪拌均勻，這樣薺菜餃子的餡兒就調好了。當然，你還可以根據個人口味，加點自己喜歡的調料，比如蝦皮、香菇等，這樣調出來的餡兒更加美味。學會了嗎？趕緊試試吧！
想要做出美味的薺菜料理，有個小秘訣：先把一鍋水燒開，然後放一匙鹽和一點點食用油。接著，把薺菜放進去燙個1分鐘，這樣能有效去除草酸和青澀味。燙好後，用漏網撈出來，擠掉多余的水分，再剁碎備用。這樣處理過的薺菜，口感更好，更美味哦！
把豬肉切成小丁，再剁碎點。加點蔥花、姜末、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉和一點點老抽調味，攪拌均勻。然後加點花椒水，順著一個方向攪拌，讓豬肉更有嚼勁。放在一邊腌15到20分鐘，就準備好了。
先把肉餡腌制入味，再把薺菜加進去。接著，多加點兒植物油，這樣能讓薺菜和肉保持鮮嫩多汁。最後，撒點鹽調調味，用筷子或手攪拌均勻就行了。這樣做出來的餡料既美味又健康，很適合做餃子或包子。
薺菜保存小技巧薺菜怎麽保存呢？別擔心，我有小妙招。首先，新鮮薺菜買回家後，先別急著洗。摘去黃葉和爛葉，然後用報紙或保鮮袋包好，放冰箱裏冷藏。記得別沾水哦，這樣才能保持薺菜的新鮮。下次做菜時，隨時都能拿出來用，跟新鮮的一樣！這樣保存薺菜，簡單又方便，試試吧！
想要準備薺菜，首先要摘凈，再多次沖洗。然後下鍋焯水，大約1分鐘後撈出，過一下涼水，撈出後擠掉多余水分。按照每次吃的量分袋裝好，封好口，放入冰箱冷凍保存就行。
【麥蒿】：
麥蒿，這農村麥地裏的常見野菜，清明前後正是它最鮮嫩的時期。但時間稍縱即逝，它很快就會開花變老。所以，趁著它最美味的時候，多買一些囤起來，留到冬天包餃子或者涼拌著吃，那滋味絕對鮮美無比！
做涼拌麥蒿很簡單。首先，你得準備一把新鮮的麥蒿，清洗幹凈後切成段。接著，在碗裏加點蒜末、辣椒油、鹽和味精，攪拌均勻。然後，把切好的麥蒿放進去，用筷子或手拌勻，讓每根麥蒿都裹上調味料。最後，裝盤，一盤美味的涼拌麥蒿就做好了！試試看，簡單又好吃！
想要處理麥蒿，你得先把它洗得幹幹凈凈，然後放進鍋裏稍微燙一下，大約1分鐘就行。燙好後，趕緊把它撈出來放到冷水裏泡著，再泡上半個小時，這樣就能把異味去掉了。
準備一些花生米，稍微搗碎一下，胡蘿蔔切小塊，蔥切碎。然後在鍋裏加點油，先把花生碎炒出香味，再加入蔥花和胡蘿蔔丁繼續炒，炒到香味四溢就可以關火，盛出來備用了。
把麥蒿的水分擠幹，切成小段放到碗裏。接著，把炒香的花生碎也加進去，然後放點鹽、糖、味極鮮、米醋和香油，攪和攪和，就搞定啦！
要保存麥蒿，先燒一鍋開水加點鹽，再把麥蒿放進去燙一下，大約1分鐘後撈出放冷水裏泡半小時。然後擠掉多余水分，團成小球放保鮮袋裏封好，最後放到冰箱裏冷凍。這樣隨時想吃就拿出來，超方便的！
【槐樹花】：
槐花，也就是大家常說的「洋槐花」，是槐樹在開花期的產物。這種花兒的綻放期很短，大概只有8到10天的時間。如果你喜歡吃槐花，最好趁現在多買一些保存起來。等到冬天的時候，用這些槐花蒸出來的包子，香味四溢，簡直是美味極了！
槐樹花的保存其實挺簡單的。首先，你得挑些新鮮、沒開全的花，這樣保存起來效果更好。然後，把花放在通風幹燥的地方，避免陽光直射，讓它們自然晾幹。如果你想保存得更長久，可以考慮用密封袋裝起來，放在冰箱裏冷藏。這樣，無論何時你想用，都能拿出新鮮如初的槐樹花了。
想要保存槐樹花，可以先用淡鹽水泡半小時，再燒開水燙一分鐘，註意別用涼水沖，不然香味和營養就沒了。晾幹後，把花分裝到袋子裏，放到冰箱冷凍室就行了。這就是第一種保存槐樹花的方法。
這個方法特適合包餃子或包子，方便又實用！
第二種保存槐樹花的方法很簡單，就是直接保存。你不需要先焯水，只要把剛采摘回來的槐樹花稍微晾一下，然後分別裝進袋子裏，封好口，就可以直接放到冰箱裏冷凍保存了。這樣保存起來既方便又快捷。
這種保存法兒挺適合用來做涼拌菜、炒雞蛋，還有做槐花飯。都挺方便的，味道也挺好。
