夏天到啦，又是一年一度熱捧冷萃咖啡的時節啦，家裏怎麽能少了冷萃壺呢？正所謂意式咖啡和手沖咖啡可能都覺得麻煩和工具多，但冷萃咖啡絕對是懶人福音，夏季必備之佳釀啊，哈哈。前陣子我過去KINTO的冷萃壺被我淘汰了，核心原因是杯口膠圈的部份由於時間過久而造成無法清潔的臟汙，我實在看不下去了，索性整一個壺就都扔掉了。
想著百來塊錢的冷萃壺就這麽犧牲了，我就覺得難道冷萃壺就一定要這個價格嗎？或許是許久沒有看這類商品了，網上一搜，好家夥，太多同類產品了，而且價格區間也是相當驚人，幾十塊錢到幾百塊，其實冷萃壺真的沒有太多技術含量，拼的無外乎就是顏值和功能細節以及做工了，於是我真的是互聯網盲選呀，看上一款不知名的54塊錢冷萃壺（折扣後價格）。今天就來和大家聊聊這個價位的冷萃壺的使用感受以及我的一些細節發現吧。
這款壺我是在一個名為Pakchoice 的官旗店購買的，或許就是因為才幾十塊錢的東西，我也沒有附著太高期待，想著能用就行了。可結果收到實際用下來，真的香到不行，心裏暗想為何過去要買那麽貴的呢。開啟盒子讓我特別驚訝的是，竟然還送了杯刷耶，這個夠貼心的了，此外還有一個豆勺（我用它來盛裝研磨好的咖啡粉，大約3.6克為一個平勺）。
這款冷萃壺就外觀來看是比所謂大牌冷萃壺要纖長一些的，玻璃磨砂質感的瓶身，搭配白色杯蓋，整體還是比較耐看的。在玻璃瓶身外側還有刻度線，對於我這種日常就是盲選粉水比的人，有了這個刻度也讓人制作變得心中有數了，是比較方便且直觀的。冷萃壺核心就在於其內在的這個過濾裝置了，它是一個加大加長的濾倉設計，雖然纖長的濾倉在傾倒咖啡粉的時候是有點小麻煩，因為最好是用豆勺一勺勺去填裝，直接傾倒是會撒出來的，因為濾口實在太小了。但這種好處就在於粉層加高，單一空間內水與咖啡粉可以更充分的接觸，這樣某種程度可以提升萃取率。
此外，這款濾倉頂部還加了一個密封性的蓋子，雖然常規大牌冷萃壺也有，但其實多半是一個濾網結構，不是密封蓋子，這樣的蓋板可以讓萃取後的咖啡液更澄清幹凈，不會混入咖啡渣。而另外一個好處就是即便你將濾倉保留在壺身中傾倒咖啡液也是沒有問題的，因為濾倉和外界冷萃咖啡是獨立隔絕的，這種獨立出水通道實在太完美了，所以倒出的冷萃咖啡特別幹凈，沒有任何渣參與進來。另外一個確保幹凈的原因就是這個濾網是400目的細孔，這種幾乎意式極細粉的程度了，對於冷萃咖啡的研磨基本上可以等於不會有細粉析出（或者非極少的析出，也要看你的磨豆機的情況）。
不少小夥伴前一天晚上做好的冷萃咖啡，第二天是想外帶到公司去喝的，所以一塊好的冷萃壺是支持外帶就顯得尤為重要，這是我過去大牌冷萃壺做不到的部份。它自身還帶著一個塑膠杯蓋，這個杯蓋平時扣在壺上，出門還能利用起來作為一個便攜咖啡杯。重點是這款冷萃壺當你擰緊後是完全不會滴漏的，可以放心放在包包裏帶出門。傾倒冷萃咖啡也非常簡單，只需要稍微擰松一點杯蓋，然後就可以自由出水了，而且是360°出水，比較方便使用。
整體我用35克左右的咖啡粉來制作冷萃咖啡（比例大約是1:13-1:15左右），我比較建議可以用熱水先燜蒸一下，然後再進行後續的冷萃操作，大約冷藏8-10小時左右，如果想喜歡再濃郁一點發酵感的話，還可以把濾芯去掉之後再放冰箱裏冷藏5-6小時。我是覺得熱燜蒸後的釋放風味已經達到不錯的效果了，冷萃咖啡真的就是夏天的命啊，好喝又日常，這個54塊錢的冷萃壺，我用得還挺爽！
