生活有酸甜苦辣，茶葉也有甜與苦。
甜茶與苦茶是兩種基本而對立的滋味，它們如同生活的縮影，對映出人生的酸甜苦辣。
有人說，甜茶如同春日的暖陽，溫柔而愉悅；苦茶則似秋風的蕭瑟，深沈而富有哲理。
不同的人對甜與苦的偏好不盡相同，但無論選擇哪一種，都是對味覺藝術的獨特探索。
甜茶： 指的是湯水味道比較甜爽的一類茶。
苦茶： 指的是湯水入口苦澀相對比較重，有明顯的苦味反饋，但是也能快速化開的一類茶。
一、甜爽之茶
1. 綠茶類
安吉白茶
其獨特的地理環境，茶葉本身胺基酸含量高，因此，安吉白茶清新甜潤的特質，茶湯入口微甘，如同春風拂面。
六安瓜片
六安瓜片是綠茶茶無梗無芽的一類茶，因此，茶本身的咖啡堿含量低，加上雨後的原料，茶葉更顯飽滿、醇厚，總體味道清甜宜人。
2. 白茶類
白毫銀針
以其肥壯的芽頭著稱，茶湯呈現出淡雅的甜味，如同月色下的清泉。
壽眉、白牡丹
白茶中的細膩之作，香氣柔和，尤其是老白茶，入口細膩滑潤，留下淡淡的甜意。
3. 烏龍茶類
鐵觀音
雖然以「七泡有余香」聞名，但其輕發酵的品種同樣展現出甜美的一面，如蘭花般的清香中帶有絲絲甜意。
4. 紅茶類
金駿眉
這款紅茶芽頭較多，制作工藝復雜，其獨有的果香和甜蜜的尾韻，仿佛置身於果園之中。
5. 黑茶類
六堡茶
隨著時間的推移，某些六堡茶會逐漸轉化出獨特的甜香、檳榔香，如同歲月的沈澱。
二、苦澀之茶
1. 烏龍茶類
大紅袍
作為巖茶的代表，高焙火或剛制作的茶，會有一定苦澀，苦澀之後是悠長的回甘和巖韻。
鳳凰單叢
部份單叢茶因烘焙程度較高，呈現出明顯的苦澀，但隨後即化為濃郁的香氣和持久的回甘。
2. 白茶類
新白茶壽眉
每年春季制作的白茶，其物質豐厚，但咖啡堿含量也是比較高的，其苦澀成分顯著。
3. 黑茶類
普洱茶（生普）
特別是新生普，其苦澀成分較為突出，但隨著時間的陳化，苦澀會逐漸轉化為醇厚。
比如老曼峨、苦種單叢、老班章。
說在最後
無論是甜的茶還是苦的茶，都有其獨特的魅力和價值。甜茶如同生活中的快樂時光，讓人心情愉悅；
而苦茶則如同人生的挑戰與磨礪，先苦後甜的過程更顯生命的厚重。每種茶的背後，都承載著自然的饋贈和制茶人的匠心獨運。
對於愛茶之人而言，無論是甜是苦，都是茶的真味。甜茶的清新可讓我們感受到生活的美好，苦茶的深邃則讓我們體會到生命的豐富。
與我而言，我對甜茶與苦茶都有著不同程度的喜愛。甜茶讓我感受到溫暖和喜悅，是日常放松心情的佳選；
而一有多余的時間，我也會品嘗一些苦茶，是深入思考、提神時的良伴。
在忙碌的生活中，不妨放慢腳步，泡上一壺好茶，無論是甜是苦，都用心去感受。那麽，苦茶、甜茶，你喜歡哪個？
