俗話說，「冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強身。」據【本草綱目】載，羊肉「暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣」，是助元陽、補精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。今天做的一款酥嫩多汁的紅酒烤羊排。
材料:羊排按照每人2-3塊準備，洋蔥1個，檸檬1個，紅酒1杯，姜片若幹，照燒醬2勺，蜂蜜1勺，海鹽、黑胡椒、孜然粉適量，辣椒粉根據吃辣程度加，迷叠香若幹根。
提前一天腌制羊排。將半杯紅酒、姜片、迷叠香加入羊排腌制，最好放冰箱冷藏一夜，第二天翻面後繼續冰箱冷藏。腌制時了選擇添加適量海鹽和黑胡椒，如果這裏加了，後面放入烤箱前就少加點。
洋蔥切片放置烤盤打底。
用適量紅酒、照燒醬、蜂蜜按照2：2：1混合制作羊排醬汁，羊排兩面抹上醬汁後直接放洋蔥上。
加入適量海鹽、黑胡椒、孜然辣椒粉、迷叠香、檸檬片。
蓋上錫紙，放入烤箱中層180度慢烤40-45分鐘。然後再去掉錫紙，烤箱200度烤10分鐘，翻面，200度繼續烤10分鐘，這次高溫烤制主要是給羊排上色。
最後等著出爐，然後擺個盤，好看又好吃。喜歡就趕緊學起來。
