早餐從七八樣,到三四樣,早上幹脆就一人一碗,兒子老公吃得津津有味!
哈哈,每人一碗牛肉面,熱乎乎,自己鹵的牛肉哦,吃完感覺全身都是勁兒,哎呀,充滿了力量啊!開了空調,都吃得大汗淋漓,舒服!
網友:太豐盛!
我家最喜歡吃牛肉了,高蛋白低脂肪,我們兩人過中年,吃了不怕發胖,孩子長身體,吃了長得高,哈哈!
而且,它真的很好吃呀!炒著吃、燉著吃、涮著吃、蒸著吃,哎呀,怎麽都好吃!
鹵牛肉,是最受歡迎的一道涼菜,也算是一道硬菜了!香氣濃郁,不幹不柴,鮮美勁道,面條上放幾片,檔次立刻就上去了!
要知道,樓下一碗牛肉面,35元還只有2片牛肉,搶錢一樣!自己做,愛放幾片就幾片,管飽,料足!
牛肉有了,其它就無所謂了,隨便加點蔬菜就行,有啥加啥,怎麽都好吃,哈哈!
開啟冰箱,就只有秋葵和蘑菇,那就你倆了!
也不錯呢,秋葵有粘液,煮的湯都能拉絲了,像勾芡一樣!
鹵牛肉,其實做法很簡單的。
只要記住2個關鍵點,百分比成功!
第一,不要煮好了,馬上切。建議頭天晚上做,第二天再切,保證不幹不柴不會散。
第二,一定要用牛腱子來做,選材是第一位。
下面說下做法。
牛腱子不要切哦,直接洗凈,加水煮沸,焯去血水,撈出,清洗幹凈。
焯水後的牛腱子,加足量水、姜片、野生八角、香葉,生抽、老抽、黃酒、老冰糖、黃豆醬,我還另外放了一個香料包,大火轉小火,定時1個半小時。
我這裏還用了一些老鹵,是上次鹵牛肉剩下來的,哈哈。
牛肉不用鹵太久,煮太久,肉太爛,不緊實,用筷子能插入即可。
嘿,我放進鍋裏,定好時間後,就出去散步了,回家已經燉好了。
接下去最重要的一步來了!
不要取出牛肉,讓它浸泡在湯裏。冷卻後,連湯放冰箱冷藏一個晚上。我幹脆連鍋一起放冰箱裏了。
第二天早上拿出來,哎呀,湯汁都凝固了,像肉凍一樣。
取出,切薄片,記得加點湯汁,味道更好。
剩余的鹵牛肉抹點湯汁,用保鮮膜包緊,放冰箱冷藏。這樣包好的牛肉,切起來更漂亮,一點也不會散!
來一張,太香了!
邊切邊吃,好吃到停不下來!
接下去就隨便煮個面條吧,這個簡單,有什麽材料就用什麽材料。
我用了蘑菇和秋葵,再講究一點可以煎個蛋。
煮完面,把鹵牛肉放上面,哇,開吃!
真是太香了!