章魚小丸子是一道非常受歡迎的日式小吃，口感鮮美，外酥裏嫩，做法簡單。下面是制作章魚小丸子的詳細步驟和配料，供您參考：
材料：
低筋面粉250克
全蛋液100克
洋蔥泥60克
水800克
醬油1匙
鹽5克
無鋁泡打粉5克
章魚適量
蔬菜適量
食油適量
鰹魚花適量
小丸子醬適量
海苔碎適量
步驟：
- 準備材料：將低筋面粉、全蛋液、洋蔥泥、水、醬油、鹽、無鋁泡打粉等材料準備好。同時將章魚處理幹凈，切成小粒，蔬菜也切成適當的大小。
- 制作面糊：將低筋面粉和泡打粉混合均勻，過篩後加入適量的水和全蛋液，攪拌均勻成面糊狀。再加入洋蔥泥、醬油和鹽，繼續攪拌均勻。
- 準備模具：先預熱模具，刷上適量的食油，以免小丸子粘連。
- 制作小丸子：將面糊倒入模具中，大約8分滿。然後在每個小坑裏放上一粒章魚和蔬菜。再繼續倒入面糊至滿模。
- 烤制：用中小火烤制，不斷用挑針將小丸子翻動，使其受熱均勻。烤至整個小丸子呈金黃色，表面酥脆。
- 出爐裝盤：將烤好的章魚小丸子放入盤中，擠上適量的醬料。
- 裝飾：撒上一些鰹魚花和海苔碎進行裝飾，增添口感和美觀度。
註意事項：
- 面糊的稀稠度要適中，過稠則口感不好，過稀則烤制時容易散架。
- 章魚和蔬菜不要放太多，以免在烤制時溢位模具。
- 烤制時要不斷翻動小丸子，使其受熱均勻。
- 小丸子醬可以根據個人口味選擇不同的口味，如芥末醬、番茄醬等。
- 海苔碎和鰹魚花是章魚小丸子的常見裝飾材料，如果沒有也可以不放。
透過以上步驟和配料，您可以輕松制作出口感鮮美、外酥裏嫩的章魚小丸子。祝您制作成功！
