目前正處於三九寒天，一年中最寒冷的季節，出門轉一圈，寒風吹過，凍得人瑟瑟發抖，臉部肌膚都凍得幹燥起皮。老一輩人常說：「寒冬一碗湯，不用醫生幫」， 冬天是一年中最重要的進補時機，抓住這個好時節進補，能起到事半功倍的效果。冬季進補，除了吃肉以外，不妨要多喝湯，營養美味又驅寒暖身，還易吸收，健康過數九寒天。
比起花上長時間才能燉煮好的雞湯、棒骨湯等，我家更偏愛清淡的快手湯品，花上幾分鐘，用些家常的食材來搭配出不同的湯品，通常有葷有素，但清爽不油膩，保持著營養和鮮美，喝起來也無負擔。 冬天寒冷且幹燥， 要食用升陽養肝的食物，可以選擇喝些豬肝湯。 寒冬，雞湯骨湯不如這碗湯！三天兩頭煮一鍋補氣血眼睛亮，驅寒暖身。
豬肝是最理想的補血佳品之一，它含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、鐵、鋅等礦物質是人體所必需又易缺乏的營養物質，吃豬肝有補鐵養血、養肝明目等功效。冬季寒冷女人容易手腳冰涼、氣血差，不妨吃些豬肝來補補。豬肝膽固醇含量高，不宜多吃，因此搭配上新鮮的大白菜和味道鮮美的香菇來一起煮，讓營養更均衡。 花上幾元錢，將三種食材煮成一鍋，鮮美又營養，補血養顏，讓你擁有好氣色，眼睛更明亮。一起來看看具體做法吧。
【香菇大白菜豬肝湯】
原料： 豬肝 1小塊 大白菜 1盤 香菇 5朵 澱粉 1小勺 料酒 1勺 醬油 1勺 油鹽 適量
制作：1. 準備好原材料； 2. 豬肝片加入少許鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料拌均勻腌制一下； 3. 燒熱鍋放入少許油，加入香菇片放進鍋中煸炒幾下； 4. 加入大白菜進鍋翻炒兩下； 5. 加入適量的水燉煮，煮開後繼續煮上三分鐘； 6. 煮時加入少許生抽上色； 7. 倒入腌制過的豬肝片進鍋去煮； 8. 豬肝煮至變色後加入少許鹽和胡椒粉調味；
9. 盛入缽中。
小貼士：1. 豬肝片加入鹽等調味料拌均勻腌制一下； 2. 先用少許煸炒香菇，再加入大白菜進鍋翻炒兩下； 3. 加入適量的水燉煮成湯，煮上幾分鐘後再放入豬肝片煮至變色後加入鹽調味即可。
