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這個商業體開業啦:烘焙博物館、日料小酒館、傳統熏醬熟食等人氣躥升

2024-06-09美食
「衡園·莘光裏」坐落於龍茗路與報春路交匯處,以石庫門風格為設計特色。這裏曾經是被附近居民詬病的老舊商業區,經過重新規劃和改造後,已經煥然一新,成為了集潮流社區、文化部落、運動社群於一體的街區商業活力場。近日,入駐的店鋪陸續開業,端午假期,不妨來這裏打卡遊玩。
梵高不畫畫·梵高烘焙博物館
進入梵高烘焙博物館,精致的向日葵壁畫和復古的麪包陳列櫃映入眼簾,木質的古董陳列櫃搭配朝氣蓬勃、顏色鮮艷的向日葵,新古典主義的藝術展現形式在這裏體現得淋漓盡致。
店鋪裏麪包的陳列也是有講究的,采用的是珠寶展示的方式,將麪包放在展櫃裏面。「我們想打造的不僅僅是一家麪包店,我們希望客人進來買東西,就像參觀一座博物館。在體驗的過程中,能夠自然而然地購買,打造沈浸式的社交消費新體驗。」梵高烘焙博物館的店主介紹道,「我們的定價符合整體社區商業綜合體的調性,希望給大家提供的價值感是不一樣的。」
店鋪主打烘焙、輕食和咖啡,超多餡料的豬肉脯吐司、尺寸比手臂還長的超級可頌、自創研發的牛肉能量碗和口感醇厚香甜拿鐵咖啡都是店鋪裏的特色和爆款。據了解,未來店內還將根據顧客口味研發更多美味的新產品。
除了餐品,店鋪二樓的部份空間還會用來非週期性舉辦一些畫展、珠寶展覽會、小型藝術沙龍、音樂會等,「我們想打造的是一個藝術策展型烘焙品牌,這也是店名叫烘焙博物館的原因。」店主介紹道。
仨醬伍熏
別看仨醬伍熏的店面不大,但裏面的美味卻不少,裏面有雞骨架、魚子腸、肉棗腸、鵪鶉蛋、雞翅中等種類繁多的傳承於北方的傳統熏醬熟食,是地道的沈陽美食。
仨醬伍熏的產品是在醬鹵工藝的基礎上再經果木熏制而成。為了將調味品滲到肉的組織裏,只有裏面的水分含量少,才能把外面的調味品吸進去,因此熏後的肉質就相對緊,而且不壓秤。「我們還會贈送蘸料,這樣吃起來沒那麽幹,蘸一點調料吃,味道更好。」
仨醬伍熏的logo是個帳篷,裏面是一簇火苗。除了帶回家吃的熟食,店內還提供木質的餐盒和相應配套的袋子,野餐攜帶十分方便。
好友三五成群,同享仨醬伍熏。仨醬伍熏不僅要創造一個屬於大眾的熟食品牌,更渴望透過美食來打造一類人群的生活態度。「我們希望每一位接觸過我們的人,都能愛上熏醬美食。」負責人說道,「無論是同事間的推杯換盞,還是偶爾的親友歡聚,亦或是更加嚴肅的商務場合,它會成為眾多經典美味之中的點睛之筆。」
大路貨日料小酒館
「你們的三文魚比我在商場一家日料店裏吃的要好吃!」
「三文魚我們用的是挪威111廠的,最新鮮的。」
這家日料小酒館在1個月前剛剛開業,卻已經有了很多熟客多次光顧,每天中午,老板汪宏傑總會在結賬時和客人們閑聊菜品。
目前,餐廳中午售賣咖喱豬排飯、牛丼飯等日式定食,唐揚雞塊、蟹棒等炸物,還有壽喜鍋、刺身等。晚間主要以燒鳥、精釀啤酒為主。生意很好,周末需要排隊等位。
「很多食材都不賺錢,價格還小虧。」這家小店就以食材質素取勝,烤牛肉粒采用檢疫證書完備的澳洲四代和牛,選用損耗率接近50%的三筋,以及軟肋、長肋、貝肉(胸口肉)等優質部位。
汪宏傑告訴記者,「燒鳥」是一種源於日本的烹飪技法,有別於中國北方燒烤,制作燒鳥的肉類基本不腌制、不刷油,僅以食鹽和黑胡椒調味,發揮食材自身的新鮮味道。
店名「大路貨日料小酒館」的來源,是汪宏傑對於性價比的追求。店裏的廚師都是高端日料店出身,希望把高端日料餐館的烹飪技術帶給更多顧客。
端午節期間,食客有機會獲得小香囊、還可享受精釀啤酒買一升送一杯。
弄堂咪道
一頓撫慰人心的早餐,最能治愈生活的疲憊。
6月7日,「弄堂咪道」莘光裏店開業,附近景和茗苑、東苑綠世界花園、新梅公寓等小區的居民一大早就來到這裏嘗鮮。全透明的廚房外,等待點餐的隊伍一直排到餐廳門口。
「聽說這家味道非常不錯,現在開到了家門口,出門就能吃早餐,太好了!」家住東苑綠世界花園東區的張女士告訴記者,這裏的油條、大餅、餛飩、豆花等傳統早餐,家裏的老人、孩子和年輕人都愛吃。
「把大家從小吃到大的東西做的好吃,需要嚴格的品控。」店長李永輝說道,顧客吃到的都是出鍋40分鐘以內的油條,1小時以內的新鮮現磨豆漿,超時將自動報損,不會再售賣。「蔥油面也是堅持不用水和面,而用全蛋清,增加面條筋道口感。」
據了解,弄堂咪道連鎖店在上海已有30多家門店,這次開業的莘光裏店是最新的一家。該店主打上海傳統小吃,從早餐切入,覆蓋中餐、晚餐的全時段餐館。菜品以油條和現磨豆漿聞名,還有大餅、麻球、粢飯糕等豐富傳統小吃。
此外,知名的餐飲品牌如星巴克、肯德基和小楊生煎等也已入駐,超市、藥房和洗衣房等便民服務店也一應俱全。衡園·莘光裏的開業不僅提升了周邊居民的生活質素,也為城市更新提供了新的思路和可能。
地址:閔行區莘莊鎮龍茗路98號
文字:張雨桐 宋詩清
供稿:辛向榮
部份攝影:龔晴