金華酒是中國傳統名酒之一，也稱金華府酒。其悠久的歷史，獨特的釀造技藝，清純甘醇的色味，養生益體的功效，在中國眾多黃酒系列中別具一格，一度成為名揚大江南北，廣受人們喜愛的美味佳釀。
壽生酒
壽生酒
「老字號」壽生酒是金華酒的代表，距今近七百年歷史，是金華三絕（佛手、壽生酒、金華火腿）之一。
壽生酒是一種以精白糯米作原料，兼用紅曲、麥曲為糖化發酵劑，采用「餵飯法」分缸釀造而成的半幹型黃酒，其色金黃鮮亮，味香醇厚，過口爽適，既有紅曲酒之色、味，又有麥曲酒之鮮醇。
曾於1915年與茅台酒等一起榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎。2008年以壽生酒為代表的金華酒釀造技藝被列入國家級非物質文化遺產名錄。以獨特的雙曲（紅曲、麥曲）工藝釀造的壽生酒，色如琥珀，口感醇厚，乃酒中精品。常飲延年益壽。
武義大曲
武義大曲
武義大曲，作為武義縣的標誌性品牌，享有「江南小茅台」之美譽，它曾是數代武義人的驕傲，是他們心中那份難以割舍的「家鄉情懷」。
在眾多的白酒品類中，泥窖與制曲兩大核心工藝，更是武義大曲的靈魂所在。武義大曲的釀制技藝可追溯到宋代，它選用優質的糯性高粱作為原料，再配以大麥、小麥、豌豆、谷殼等精心制成的高溫酒曲作為發酵劑。
整個釀造過程采用泥窖長期發酵的傳統工藝，經過高溫蒸餾後，方能釀成。值得一提的是，武義大曲的發酵過程中，形成了豐富的微生物群落，這使得其白 酒的風味更為醇厚、豐富，每一口都充滿了濃郁的香氣，讓人回味無窮。
梅江燒
梅江鎮位於距離蘭溪城區36公裏的東北角，狹長彎曲的梅江養育著這裏的人們，也流出了專屬於梅江人的清辣味道--梅江燒。
梅江燒蕎麥酒
蘭溪梅江燒的燒酒有高粱燒、麥燒、谷燒、米燒、番薯燒、礱糠燒等品種，但在蘭溪人眼裏，稀有、價高又有保健作用的蕎麥燒也算不得好酒，唯有純高粱燒才「正宗」。曾有品酒師贊揚梅江燒「絕不遜於茅台、五糧液」，並稱其為「小茅台」、「賽茅台」。
梅江燒
梅江燒的釀造技藝屬於金華市級非物質文化遺產。梅江燒工藝流程共分為六大步驟：制酒曲、取材、煮高粱米或蕎麥、拌酒曲、燒制、封存。
丹溪紅曲酒
丹溪紅曲酒
唐宋時有了紅曲，也就是以紅曲米為原料，釀造出來了「紅酒」，也是【本草綱目】唯一記載的酒，具有「消食活血，健脾燥胃」的功能，陳年後顏色逐漸轉為琥珀色，故為黃酒。所以，紅曲酒也實是黃酒的一種。
丹溪紅曲酒，是浙江紅曲酒的代表之一：柔和的糧香、曲香撲鼻而來，沒有絲毫酒精味;觀色，酒體的顏色是紅棕琥珀色，有陳年老酒的感覺;入口，前段是甜酸口，以甜為主旋律，帶點酸，中段是黃酒的鹹鮮感，尾段有意思了，出現了中藥獨有的苦辛之感，且持續時間較久。整個酒液的變化較為豐富，特點就是在尾段回甘，是傳統紹興黃酒所沒有的感覺，整個過程非常順滑，沒有異雜味。
金華酒，早在南宋時即為世所重，元朝時，官府就將金華酒曲方和釀造方法定為「標準法」；明代【酒史】記載「金華酒，浙江金華府造」。金華酒成為當時字、酒、棋、文四絕之一。而在【酒小史】與【酒史】這兩本史書中，還無茅台酒，更無紹興酒。李時珍【本草綱目】亦稱：「東陽酒即金華酒，古蘭陵也。」在【金瓶梅】中，提到最多的酒，就是金華酒，有二十多處。可見金華酒當時的地位。
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