大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好吃的家常菜。冬天是一個寒冷的季節，不僅氣溫低、天氣冷，而且寒冬凜冽、雨雪天氣多，讓人非常難熬。尤其相比北方幹冷的天氣，南方的冬天更偏向於濕冷，所以，寒風一來，不但渾身冷得直發抖，而且手腳趾頭凍得徹骨般的陣痛。因此，寒風凜冽的冬天，應該多吃一些增補能量免疫力的暖身食物，補充身體熱量和能量，暖身滋補過冬天。而冬天增補能量，我推薦大家多吃八道順應時節的應季蔬菜美食，富含優質蛋白質、維生素和其它礦物質，有利於我們快速增補能量免疫力，暖身滋補過冬天。所以，接下來，我分享一下這八道應季蔬菜美食的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學習吧。
一、小炒黃牛肉
食材準備： 香菜、牛肉、小米辣、泡椒、蔥姜蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗幹凈香菜，然後切成小段備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蔥姜蒜末、小米辣和泡椒，再另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接著倒入香菜一起翻炒幾下炒軟。
4.然後加入炒好的牛肉一起翻炒，加入適量的白糖和蠔油提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
二、小白菜炒牛肉
食材準備： 小白菜、牛肉、蒜末、紅椒。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成牛肉碎，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗幹凈小白菜，然後切小白菜碎備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末和紅椒碎，再另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和紅椒碎爆香，接著倒入小白菜碎一起翻炒，加入適量的食鹽調味，然後繼續翻炒至斷生。
4.最後再加入炒好的牛肉一起翻炒，淋入少許的蠔油提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、翠玉瓜口蘑炒肉
食材準備： 瘦肉、翠玉瓜、口蘑、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、生抽、老抽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗幹凈翠玉瓜和口蘑，然後分別切成薄片備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入翠玉瓜和口蘑一起翻炒，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒至斷生。
4.然後再加入炒好的瘦肉一起翻炒，接著加入適量的蠔油和白糖提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、娃娃菜炒牛肉
食材準備： 娃娃菜、牛肉、蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入澱粉、生抽、蠔油和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.清洗幹凈娃娃菜，然後切成小塊備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入娃娃菜大火翻炒，再加入適量的食鹽調味，繼續翻炒炒軟。
4.最後再加入炒好的牛肉一起翻炒，接著淋入少許的蠔油提鮮，再繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
五、荷蘭豆炒雞胸肉
食材準備： 荷蘭豆、雞胸肉、蒜末、黑胡椒碎。
做法流程：
1.雞胸肉清洗幹凈，然後切成小塊，放入大碗中，捷信加入適量的澱粉、生抽、料酒、黑胡椒碎和花生油，再抓拌均勻，腌制二十分鐘備用。
2.清洗幹凈荷蘭豆，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入荷蘭豆焯煮兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的雞胸肉煸炒，煸炒至雞胸肉兩面金黃微焦後，再加入蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
4.接著再加入焯好的荷蘭豆一起翻炒，然後加入適量的食鹽、白糖和蠔油提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、蓮藕炒肉
食材準備： 蓮藕、瘦肉、青紅椒、蒜苗、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後切成薄片，放入大碗中，接著加入適量的澱粉、生抽、老抽、料酒和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.蓮藕去皮，清洗幹凈，然後切成薄片過一下涼水備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
3.切好青紅椒、蒜末和蒜苗，再另熱鍋燒油，油熱以後，放入蓮藕大火翻炒，然後加入適量的食鹽調味，接著繼續翻炒至蓮藕斷生。
4.最後再加入炒好的瘦肉和蒜末、青紅椒一起翻炒均勻，然後加入適量的蠔油和白糖提鮮，接著繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
七、山藥牛肉湯
食材準備： 牛肉、山藥、姜絲、蔥花。
做法流程：
1.牛肉清洗好切薄片，然後放入大碗中，接著加入適量的澱粉、食鹽和花生油，再抓拌均勻，腌制十分鐘備用。
2.把山藥去皮，清洗幹凈，然後切成小段備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥花爆香，接著加入山藥一起翻炒均勻。
3.炒出香味以後，再加入適量的清水，大火煮開，接著轉中小火燉煮二十分鐘煮熟，然後加入腌制好的牛肉煮一分鐘。
4.最後再加入適量的食鹽調味，撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋開吃。
八、菠菜雞蛋湯
食材準備： 菠菜、雞蛋。
做法流程：
1.清洗幹凈菠菜，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入菠菜焯水兩分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
2.取碗打入兩個土雞蛋，然後用筷子一起攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎。
3.煎至雞蛋液成型後，再倒入適量的清水，大火煮開，接著加入焯好的菠菜一起煮兩分鐘。
4.最後再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
