你們做出來的綠豆餅是不是經常都有一股豆腥味，外面買的又總感覺太甜了，價格還不菲，30塊錢只能買六個綠豆冰糕！而自己家裏做只要花10多塊就能做30個呢！
今天就來分享我上下嘗試調整了不下20次的自制綠豆糕配方，這樣子做出來的綠豆糕沒有一點豆腥味也不甜膩，而且這個方法水量很低，不用怕要炒到手軟，很省力！
準備400g脫皮綠豆，細砂糖80g，奶油75g，奶粉30g，麥芽糖20g，煉乳25g。
我這個糖度是剛好不甜的，可以根據個人口味調整！
因為我是第二天早上要做的，所以提前一夜泡綠豆，你們也可以當天泡2-3個小時就可以開始做；
想要做出來沒有豆腥味的關鍵就是要把綠豆焯水兩遍！這一步不能省略！水煮開撇去浮沫能有效的去除豆腥味；
接著就把焯水過的綠豆上鍋蒸45分鐘左右，蒸到能用手輕輕碾碎的程度就可以了，用蒸鍋蒸出來的綠豆水分不會那麽多，後面炒的時候就比較省力！
然後把蒸熟的綠豆加上細砂糖，奶油，奶粉，麥芽糖，煉乳用絞肉機攪打細膩；
家裏如果有烤箱的可以直接把攪打好的綠豆放進烤箱裏烘烤，風爐150度，每間隔4分鐘拿出來翻拌一次，總的時間大概30分鐘左右。
沒有烤箱的話直接放入鍋裏小火翻炒，翻炒到三不沾的程度就可以，不粘鍋，不粘鏟，不粘手就可以了。
我沒有加牛奶，用的幹的奶粉，因為如果加了牛奶就會比較濕潤，後面炒的時間就要比較久，所以這也是省力的小技巧！
接著取一些綠豆泥加入抹茶粉調色，最後把綠豆泥放入模具裏壓出花型就大功告成了！冷藏後口感更好！
在炎炎夏日的午後泡一杯茶，搭配著綿密冰涼的綠豆糕，真的太舒服啦！
還可以加入一些蔓越莓幹碎，也別有一番滋味！自己做的低糖放心，清新爽口，吃著也不會膩，做多了也可以密封打包起來，拿去送人都是很好的！
如果大家感興趣的話就快去試試吧！
