近幾年來,經常都能看到不少美食達人都在安利,其營養價值非常高且營養全面,對於減脂、瘦身更是非常有好處,它就是藜麥, 藜麥雖是粗糧中的一員,但是它可有著像肉蛋類食物中一樣豐富的蛋白質, 除此之外還含有多種礦物質和胺基酸以及微量元素。這些物質在被人體吸收後能促進身體的免疫細胞再生,提高人體抗病能力。
同時藜麥也是大米等谷物的優質替代品。藜麥作為一種低脂且飽腹感強的食物,有減肥瘦身的作用,是一種理想的主食來源。
今天做的這份早餐是選用的三色藜麥搭配玉米面一起,口感清香細膩,兩者結合作為早餐,可謂的減肥人士最理想的早餐之選了。
食材清單:藜麥、玉米面、豌豆、
1、藜麥200克,加清水提前泡2個小時。
2、藜麥泡好後就可以開始煮了,起鍋燒水,水開倒入藜麥煮,大火煮20分鐘,藜麥煮好後撈出來,過一下涼水後瀝幹水分備用。
3、新鮮豌豆100克,剝殼後清洗幹凈,起鍋燒水,水開加一勺食用油,接著把青豆倒進來焯水,大火煮到豆子飄起來就熟了,撈出來瀝幹水分放涼就可以了。
4、碗裏加300克玉米面,3克鹽,先攪拌均勻。接著往玉米面裏倒入300克剛剛燒開的熱水燙面,邊加邊攪拌,把玉米面燙熟後口感會更細膩好吃,攪拌成沒有幹粉的狀態就可以了。
5、燙好的玉米面裏面加入青豆、藜麥,再次充分攪拌均勻,然後下手揉成一個光滑的面團兒,只要能捏緊不散開就行。如果覺得有點粘手,就再適量的加點玉米面。面團兒揉好後楸一小塊兒,搓成一個小圓球,我們的藜麥雜糧丸子就做好了。
6、起鍋燒水,水開放入藜麥雜糧丸子。蒸屜記得提前鋪上防粘墊,沒有的話蒸屜薄薄的刷一層熟油也是一樣的,都是可以起到防粘的效果的。
7、水開計時,大火蒸15分鐘就熟了,關火後就可以出鍋了。好看又好吃的藜麥雜糧丸子就做好了;
金黃色的玉米面搭配綠色的豌豆和紅色的藜麥,看起來就特別的食欲。
1、 藜麥的表層上有薄薄的一層皂角苷成分,提前泡一泡能祛除一些皂角苷,從而降低苦味;
2、 紅藜麥和黑藜麥籽粒的表層殼膜比較硬,不容易消化,因此腸胃不好的人盡量不要吃紅、黑藜麥,而是應該選擇籽粒表層沒有硬殼,軟糯好消化的白藜麥。
3、 玉米面的口感比較粗糙,加開水燙過後,玉米面糊化了口感會更細膩。
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