參考訊息網1月16日報道 據台灣「中時新聞網」1月15日報道，近期，大陸社交平台上風靡的美食正悄悄地在台灣夜市掀起一波熱潮，其中包括酸菜魚、螺螄粉、煎餅果子、冰粉等美味，宛如過去台灣的珍珠奶茶、雞排小吃在世界各地風行一般，美食交流的影響力實在不可小覷。
2023年年底，來自南京的地道美食梅花糕在台北士林夜市引起轟動，想品嘗最新出爐的梅花糕至少需要排隊一小時以上。創業者連先生特地赴南京學習制作正宗的梅花糕，並成功地將這一美味引入台灣。梅花糕初次在士林夜市亮相，立即受到廣大食客的熱愛，更在抖音、小紅書等社交平台受到網友的熱烈追捧，媒體也紛紛報道。
相傳，梅花糕起源於蘇州，但發揚於南京。南京有四家梅花糕深受食客們的喜愛，被網友昵稱為梅花糕「四大家族」，包括「孫左陸朱」(孫氏、左師傅、陸氏和朱氏梅花糕)。
梅花糕的制作過程可不簡單，光是模具就重達二十多公斤！師傅需要先將調制好的粉漿倒入模具內，並翻轉模具直至每一面都均勻裹滿粉漿；接著逐一填入內餡，口味有最經典的豆沙餡，還有水果餡、紫薯餡、芝麻餡、芝士餡等創新口味；最後，再澆上一層粉漿，鋪上小湯圓、紅棗、瓜子仁、紅綠絲、白砂糖。半蒸半煎的烹飪方式既保留了Q彈的口感，又使梅花糕有酥脆可口的外皮。
多元美食的引進，不僅給台灣的夜市增添了新亮點，也促進了文化間的交流，期待未來能品嘗到更多新滋味！
台北士林夜市（新華社資料圖片）
