軟綿Q彈的麪包體
細膩奶香的芝士
今天小嘉教大家做一款
爆漿芝士包
材料
面胚：高筋面粉220克、低筋面粉60克、糖粉45克、牛奶150克、全蛋液50克、發酵粉4克、奶油35克
芝士餡：鮮奶油芝士200克、糖粉20克、淡鮮奶油30克、奶粉50克
制作步驟
1.除奶油外所有面胚材料倒入廚師機攪拌，加入奶油，攪拌至面胚厚實，按壓後迅速回彈，密封發酵。
2.準備芝士餡，將鮮奶油芝士、糖粉、淡鮮奶油攪拌至細膩。
3.面團發酵至兩倍大再分兩份，輕拍排氣，模具刷油防粘，面團揉圓放入模具，二發半小時左右至1.5倍大。
4.烤箱提前10分鐘預熱，上火170℃下火160℃中下層烤制25分鐘左右，趁熱脫模，切4等份。
5.麪包表面切口抹入大量芝士，全部抹均勻，粘上滿滿的奶粉即可。
快來享用美味吧~
顧詩靜
