臨近春節，各類年貨熱銷起來，作為節日餐桌上的主角之一，酒無疑成為年貨中「最亮的仔」。
「無酒不成席，無酒不成禮」這是中國人千年傳承的習俗。
對於河南人來說，什麽樣的酒最適合龍年春節呢？
近年來，河南當地的酒圈時不時傳出一種聲音：「皇溝馥香起來了，賣馥香試試……」
可見，馥香酒還真引起一些「好酒人士」的關註，而廠家那句布滿大街小巷、車站機場的極簡廣告語——「皇溝馥香，醒酒快」，更是引起不少人的好奇心。
有人曾說，皇溝馥香有「三高一特」——「顏值高、（香型）品味高、（文化）價值高，產區獨特」。
今天，我們就說說皇溝馥香的產區獨特在哪裏？為什麽位於豫東的永城市會誕生馥香酒？
馥香大生態： 南北之中+名酒產區+長壽之鄉
中國酒史上有句諺語「古來有佳釀，遷地弗能良」，類似今天說的「離開××地，釀不出正宗××酒」。
釀酒專家們則認為：「產區是香型之母，其誕生過程是非常復雜的，產區的資源稟賦、生態環境、文化特征、技藝傳承等，在很大程度、很長時間內是難以位移、難以模仿的……」
在中國白酒版圖上，就有這樣一片「難以位移、難以模仿」的南北交氣候交融、東西文化匯聚、名水名湖誕生的獨特地理產區——黃淮名酒產區（古黃河與淮河交匯區域）。
這個產區正好位於「中國地理南北分界帶」的豫東平原上，處於北緯33°左右，橫貫東西、通江達海，南倚長江、北靠黃河，連通長江、淮河、黃河、海河四大水系，豐富的水系為白酒釀造提供了天然的釀造優勢。地處四省通衢要位的河南省永城市，恰好是這片區域的中心地帶。
最讓人驚奇和稀缺寶貴的是，永城是中國著名的長壽之鄉，是中國地質學會公布的「全國首批30個天然富硒認定地」之一，也是河南省唯一獲得認定的天然無公害富硒土地。
因為這一獨特資源，豫東平原成為了中國「富硒小麥」主產區，更是中國「釀酒專用小麥」的核心產區，中國排名靠前的幾大名酒廠，其小麥種植基地，都選在豫東平原。永城有耕地面積217萬畝，其中，集中連片的綠色富硒土壤資源達到100萬畝，這意味著永城近一半的土地有富硒資源。
原糧決定酒種，工藝決定風格。目前，永城建立了30萬畝優質富硒小麥種植示範基地，也是河南省最大的富硒小麥生產區。這30萬畝富硒小麥，就是永城皇溝酒業的優質制曲釀酒原料之一，制曲所用的富硒小麥，正是誕生「馥香」的重要密碼之一。
據科學測定，永成富硒水中的硒含量豐富，每一升富硒水中約含21微克的硒元素。富硒水分子小，硒含量高，口感柔，容易被人體代謝，是長壽之水。用富硒小麥制曲，用此水釀酒，甘潤可口，醒酒更快，這正是皇溝馥香酒敢於廣而告之的底氣。
馥香小生態： 四河一湖+廠區森林+微生物黃金屋
如果說「南北之中+名酒產區+長壽之鄉」是馥香產區的大生態，「四河一湖+廠區森林+微生物黃金屋」則是馥香產區獨一無二的小生態，這是「皇溝試點」與眾不同的開始。
皇溝酒業所在的永城市，是包河、澮河、沱河、王引河、日月湖四河一湖，穿城而過，水資源極為豐富，號稱「豫東水庫、河南寶藏之城」，這為豐富當地的微生物菌種創造了天然條件。
但是，要想釀出好酒，酒廠的微生態環境也不容忽視，因為「白酒釀造的過程就是對微生物精靈的選擇和最佳化，要想釀造頂尖級的美酒，就需要打造相對獨立的水系、植被、濕度、溫度。」這是二十年前，中國釀酒大師於橋對皇溝酒廠的建議。
於是，皇溝董事長高全友親內建著皇溝的員工們在廠區裏廣泛種植果木，其中不乏重資購入的樹種。紫葉李、香樟、桂花、無患子、皂角樹、路邊水塘裏的睡蓮……
本就建在麥田裏的皇溝廠區，被裝扮的更加綠意蔥蘢，廠區的植被覆蓋率達到68%，各類喬木、灌木和草本植物數量多達200多種。而為了有效管理這些綠植，皇溝還專門成立了自己的園林公司。皇溝自主打造了一個生態釀酒體系，為釀酒微生物建立了「黃金屋」，也為馥香的生產奠定了適宜的溫度、濕度環境基礎。
除此之外，皇溝酒業還將廠區環境與現代技術相融合，不同車間微生物所需要的溫度濕度都不盡相同，釀造車間、制曲車間、窖池、晾堂……每一個生產車間都有自己獨特的小生態系，眾多的微生態系構成了皇溝釀造好酒的獨特生態優勢。
其實，釀酒微生物屬於大自然的精靈，它們擇山川水系而居，對氣候溫和的恒溫恒濕的原始自然生態，有著天生的選擇與喜好。生態環境越好，微生物越具有豐富性、多樣性、獨特性、可選性，也就越能釀造出高品質的美酒。
所謂「一方水土養一方人，一方水土釀一方酒」，這也正是「離開永城市皇溝產區，釀不出正宗馥香」的真正原因。
事實上，不同的地理環境與風土人情賦予了每一個地域出產的美酒截然不同的風味內容，這也成就了中華美酒的特色產區。
而河南永城的「皇溝馥香產區」是這些特色產區中一個非常值得關註的亮點。
