在許多人的認知中，肉類通常都是減肥的克星，而蔬菜則是減肥界繆斯女神。想要減肥減脂？閉著眼睛吃蔬菜就對了！
其實不然，適當地吃雞胸肉、牛肉等，有利於我們補充能量，減脂增肌。而不恰當的烹飪方法，卻很有可能讓看似減肥的蔬菜，比一大塊肥肉的熱量都高。
就拿我們常見的雞蛋和豆角來說吧，雞蛋和豆角本身熱量並不高，並且還是減脂餐中常見的食材之一，但如果這兩樣食材用了不恰當的烹飪方式，那麽熱量有可能直接增到原來的10倍不止！
我們生活中，這樣的事情絕不在少數，下面我就給大家整理了常見的5種「吸油」素菜，快來看一看吧。
1.油燜茄子
其實茄子本身的熱量並不高，但奈何其內部構造松軟、質地輕綿、水分少的同時，吸水還非常強，簡直可以說是植物界的「大海綿」。
而油燜茄子，顧名思義就是用油燜炸而成的，食用油附著性非常強，因此這道油燜茄子簡直像是在沙漠下了場大暴雨，不能說滴水不剩，那簡直是久旱逢甘霖。直接把原來熱量只有23千卡（按100克）的茄子，做成了熱量直逼100千卡（按100克）的「大油塊」。
要知道100克的豬裏脊也才150千卡，而油燜茄子這道純素菜都快趕上一塊肉了。
2.地三鮮
地三鮮的主要食材是薯仔、茄子和青椒，看起來食材豐富，口感多樣。但其實這些蔬菜都需要經過油炸，並且湯汁中還會放入少量的白砂糖調味，一頓操作下來，每100克熱量高達126千卡，和直接吃肉幾乎沒有任何區別。
3.幹煸豆角
幹煸又叫幹炒，就是往鍋裏加大量食用油，把食物水分炒幹。豆角本身並不屬於高熱量食材，但是經過幹煸的豆角，表面蓋了層厚厚的油脂，還吸收了大量的油，吃起來雖香，但也堪比直接往嘴裏灌油了。
因此，在減脂期間，建議將豆角水煮或是清蒸，這樣不僅油脂少，還能最大程度地保留豆角的營養。
4.幹鍋花菜
幹鍋花菜一般都會「過油」，而花菜是一種非常容易吸水吸油的蔬菜，經過「過油」後的花菜，表面附有厚厚的油脂不說，花菜頭更是藏了大量的油，熱量直接飆升至每100克104千卡，長期吃不僅不能減脂，甚至還會越吃越胖。
5.番茄炒雞蛋
番茄炒雞蛋可以說是我們最常吃的家常菜之一了，番茄富含維生素C，雞蛋健腦益智，而且這兩種食材還都是減肥餐中的常客。
按理來說，應該是減肥的最佳搭配，但是經過打散的雞蛋吸油性非常強，而炒蛋需要加入大量油脂，甚至炒番茄還需要再次放油，兩者搭配，熱量翻倍，不僅不能減脂，反而越吃越胖。
總之，以上的5種蔬菜雖然都是熱量不高的減脂蔬菜，但不正確的烹飪方式也會讓它們變成減肥噩夢，增肥利器，所以在日常的減肥生活中，我們應該遠離這5種菜品，多吃水煮或是蒸制的蔬菜。
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