今年，7月15日入伏，天氣逐漸炎熱，容易使人疲倦困乏，食欲不振。順著節氣，邊吃邊滋補才是正解！
冬天吃羊肉、喝羊肉湯，為了「發汗」，但上海奉賢等地會反其道而行之，在一年中最熱的伏天吃熱氣騰騰的羊肉。有說法是，經過春冬兩季的羊，無論是煲湯還是燒煮，味道醇厚而膻味較小，有「六月羊肉賽人參」（此處指農歷六月）之說。古人認為，夏季精心滋補、強身健體，有助於冬季抵禦寒冷、抵抗疾病。
再說到吃羊肉，上海吃法有什麽花樣呢？如果說北方吃羊是涮肉、煲湯、燒烤、全羊的滋味，那麽江南海派做法的羊肉在白切、紅燒、汆炒中別有細膩、鮮刮的特色。
周浦羊肉
口感帶皮帶骨、酥軟香嫩、回味無窮，制作技藝名列浦東新區非物質文化遺產名錄。
品鮮地黃大哥羊肉館：浦東新區滬南公路裏仁村755號（歷史最久的一家）
光頭羊肉店：浦東新區周市路196號老張羊肉：浦東新區韻浦路234號
莊行羊肉
莊行山羊肉質軟糯、營養豐富，素有「千年伏羊看莊行」的美譽。品鮮地莊行正興羊肉館：奉賢區莊良路111弄227號李記羊肉（民宿）：奉賢區莊行鎮潘墊村726張澤羊肉爛糊羊肉、白切羊肉和羊雜湯合稱為「老三樣」。其中，爛糊羊肉，滑嫩松軟、皮肉相間、精肥恰好、入口即化。
品鮮地新明木桶羊肉店：松江區鎮南路315號
張澤羊肉大酒店：松江區葉榭鎮鎮南路22號
大場白切羊肉
大場白切羊肉制作技藝傳承至今，老街堯堯羊肉館，一口鐵鍋從不停火。
品鮮地堯堯羊肉館：寶山區滬太路2925號
崇明羊肉
熱菜紅燒羊肉，切塊，用熱油煸炒至五分熟，添入水、生抽、姜，蓋鍋稍燜，煮至肉爛軟香，色澤醬紅，肉質細嫩。冷盤白切羊肉，保持羊肉原汁原味。
品鮮地淩一刀大酒店：崇明區翠竹路1688弄8號
東江羊肉館：崇明區團城公路7218號
真如羊肉
有紅燒、白切兩種，白切羊肉在燒煮羊肉時不加有色調料，在陳年老湯中以慢火燜熟，成品色澤雪白。
品鮮地真如羊肉館：普陀區北石路155號
七寶羊肉
上品就數白切羊肉，沒有膻氣、酥而不膩，蘸上醬油，鹹香混合鮮刮的羊肉的香氣，讓人食指大動。
品鮮地江南羊肉館：閔行區七寶鎮南大街16號
百香羊肉軒：閔行區七寶鎮南大街37號
天香樓：閔行區七寶鎮北大街17號
(新民晚報記者 魏麗英 實習生 李靜蕾)
