一個人 一雙手 一輩子
楊淩蘸水面是陜西眾多面食中的一種，來源於陜西關中的biangbiang面，也叫褲帶面。
在楊淩的大街小巷，大大小小的蘸水面店到處都是，很多都是小面積的「夫妻店」。位於楊陵博學路上的 聚賢閣蘸水面 就是這樣一家小店。
不到20平方米的店面，丈夫張紅建每天早上6點準時出門買菜，妻子南亞迎則開始和面、拌小菜、鹵豬蹄。這樣的生活，一過就是20多年。
靠著日復一日起早貪黑和誠信經營，夫妻倆給兒子在西安買了婚房。
南亞迎說：「面粉、時令蔬菜、辣子、菜油都是挑好的買，做生意靠良心，不好的東西我們不用」。
一碗面透著清清白白的做人哲學，八百裏平川的四季風雨，造就了這一碗天地精華。
母親做出的那碗蘸水面，是老陜們最不舍的美味。
了不起的手藝人
一個人 一雙手 一輩子
本欄目由
陜西省文化和旅遊廳、陜西省文化館、
陜西省非物質文化遺產保護中心
聯合出品
弘揚中華優秀傳統文化，
營造非遺保護良好社會氛圍。
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