丨本文由小陳茶事原創
丨正選於百家號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
【1】
遙遠的盛唐天際下,謫仙詩人漫步於雲霧繚繞的山川之間。
他的心中,湧動著不羈的詩意,還有對大自然無盡的好奇與敬畏。
當踏足於一處隱匿於世的秘境,見溪流潺潺,山川壯麗;
陽光透過稀疏的雲層,斑駁地灑在山澗之上。
一條瀑布,自懸崖峭壁間躍出,如同銀河倒掛,勢不可擋。
水流,仿佛自九天之外而來,帶著天地的威嚴與純凈。
直沖深邃的谷底,激起千堆雪與萬重浪。
李白立於瀑前,衣袖飄飄,凝視著那飛流直下的壯觀景象。
心中湧動的情感如同這瀑布一般,洶湧澎湃,難以自抑。
「飛流直下三千尺,疑是銀河落九天。」
詩句脫口而出,如同那瀑布之水,清澈而有力。
這一瞬間的震撼與美麗,被他有力地鐫刻在了歷史的長卷中。
古詩文,恰是中國上下五千年歷史文化長河中,最亮眼的精華。
短短五言七言,濃縮的字眼就能讓詩人的感情與所見的美景,躍然紙上。
時至今日,吟誦起「飛流直下三千尺」,還是能感受到瀑布的雄渾壯闊。
詩句反復咀嚼,反復回味,越久,越有韻味。
白茶也是如此,唯有反復品鑒,才知其精華。
【2】
這飛流直下,是李白的山水詩中最具氣勢,最朗朗上口的精華之篇章。
再論起精華,便想起一位茶友曾問過這樣一句話:「白茶的精華,究竟在哪一泡?」
且不說白茶的形態與顏色,如山水詩句一般,韻律和諧,本就一絕。
單說茶湯的話,村姑陳認為,第一泡茶湯,最為精華。
初綻的白茶,其第一泡茶湯,色澤淡雅。
牙白的湯色,包裹著散落於湯內的豐富白毫,晶瑩無比,透著細碎的光芒。
這宛若點點星辰的白毫,便是第一沖茶湯最具價值的體現。
白毫細小的身體裏,含有許多胺基酸物質,而胺基酸,能夠增加人體的免疫力。
首沖的白茶茶湯,白毫的含量,最多。
和沸水接觸後,白毫裏的有益物質大量析出,茶湯裏所含的營養價值也同步到達巔峰。
輕啟朱唇,淺嘗一口,爽口的茶味下,卻蘊含著最具營養的內含物質。
從微微的甘甜轉為淡淡的清新,茶的味道仿佛山間清泉,令人心曠神怡。
香氣細膩而不張揚,口感清爽而不厚重。
這第一泡,無愧為白茶的精髓。
【3】
但也總有人認為,第一泡實在淡,白茶真正的滋味,還得看第二泡和第三泡。
這樣說倒不假,論口感,第一泡滋味清淡,確實沒有第二泡和第三泡一般張揚。
經過第一沖沸水的洗禮,白茶慢慢地開啟身體,釋放出更多的香氣。
這第二沖,掀開了白茶的帷幔,喚醒了沈睡中的茶香。
香氣有所增長,帶著清新脫俗之感,花香逐漸顯露。
仿佛山間的清風吹過竹林,帶著青草與玉蘭的香氣,吹到茶友們的心間。
茶湯的色澤,也漸顯溫潤,透出一抹淡雅的金黃。
到第三沖,應是香氣與口感最為平衡又最為鼎盛的時候了。
第三沖茶湯,色澤更為飽滿,金黃中泛著微微的光澤。
茶香愈發濃郁而持久,既有花香的馥郁,又不失草木的清新。
仿佛置身於山間花海,又似漫步於林間小道,每踏一步都帶著自然的韻律。
口感清新淳和不苦澀,香氣自然飽滿卻不厚重。
白茶的風味,在這第三沖裏,肆意綻放。
而第四沖,是為臨界點。
這一沖茶湯,茶香開始有所減淡,但不失濃郁淳和之感。
茶湯的口感依舊順滑,入口即化且湯質飽滿。
細細品味,底韻中不止有花香,果香也逐漸顯露。
如此復雜而和諧的香氣譜,到這一泡,正式走向了茶香樂曲的終章。
【4】
有人愛李白年少時意氣風發的「飛流直下三千尺」;
有人卻愛他不惑之年的「輕舟已過萬重山」。
白茶也是,有人偏愛滋味最甚的濃郁香氣;
也有人偏愛,歷經沸水多次沖洗後,茶中的回甘之感。
從第五沖開始,茶湯的香氣與顏色,雖已不如前幾泡來的鮮明。
但從這裏開始,白茶獨特的韻味卻更加凸顯。
茶湯的色澤,臻至深邃,在金黃中,蘊含著一抹琥珀的溫潤。
茶香不再是單一的清新或濃郁,而是層次分明,細膩交織。
醇厚卻不至鼎盛,清淡卻仍有回甘。
這樣的口感,仿佛秋風中的落葉一般沈靜,又如冬日裏的大雪一般深邃。
此時的茶湯,如同一位歷經滄桑的老者。
慢悠悠地講述著過往的故事,每一個故事都蘊含著歲月的沈澱與智慧。
雖然滋味漸淡,但那份淡雅與寧靜,卻讓人回味無窮。
如此甘醇之感,余韻繞梁,在一些茶友的眼裏,也視為精華。
【5】
第一泡是營養之精華,第二泡到第四泡是香氣之精華,第五泡往後是甘醇之精華。
要說哪一泡最為精華,不同人的眼中,有著不同的看法。
就像村姑陳愛第一泡的滿滿白毫與豐富營養,便將其視作最為精華的一泡。
而愛香氣的茶友們,便要爭論一番,認為第二到四泡,最最精華。
可是,白茶的精華,並不僅僅在於沖泡後的茶湯中。
白茶的精華,還有茶自身的品質,以及品茶過程中的體驗與情感共鳴。
就像李白的詩歌,精華所在,是在於世人如何解讀,又能悟出什麽樣的道理。
從李白的詩篇中感受中華詩篇的美,從白茶的品飲中悟出茶道的精髓;
這才是我們吟詩喝茶的價值與精華~
原創不易,如果您覺得這篇文章對您有幫助,請幫忙點個贊。
關註【小陳茶事】,了解更多白茶,巖茶的知識!
小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆,已出版白茶專著【白茶品鑒手記】,2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。