本期導讀：建議老年人，這6道家常粥要常喝，健脾胃、促進消化、安神助眠
老人健康是現今社會一個非常重要的話題，對於老人在平時飲食方面應以清淡易消化為主，粥是非常好消化的食物，非常有利於身體健康。
粥可以添加各種食材，如米、豆、蔬菜和肉類等，這些都是老人所需的重要營養素，如碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質等。
今天，我們推薦給您6道家常養生粥，不僅簡單易做，而且對健脾胃、促進消化、安神助眠
有很多的好處。下面一起看看都有哪些粥和做法：
一：小米粥
小米粥含有較多胺基酸，其中的色胺酸具有調節睡眠的功效，而小米中的色胺酸的含量較高，故飲用小米粥可幫助改善睡眠。熬制時小米粥的上層會出現一層粥油，可幫助保護胃黏膜，有健脾養胃的好處。
【紅棗小米粥】所需材料：小米半碗、紅棗3-4個、枸杞10個左右、
做法步驟：
1.準備好所需材料，紅棗和枸杞用清水沖洗一下，去除表面的灰塵。
2.把小米放在清水中投洗兩遍，控凈水分待用，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，以免營養流失。
3.鍋內加入水，小米和水的比例1:10，或者1:15都可以，這個比例可以根據個人喜好進行調整，喜歡粥稠一些的話，可以減少水的比例，喜歡粥稀一些的話，可以增加水的比例。水開後，下入小米和大棗，用勺子要不時的攪動，防止小米靜止在鍋底，容易糊鍋。
4.水開後，用勺子撇去飄起的浮沫，關小火，蓋上鍋蓋，把鍋蓋留一條縫，否則容易起沫撲鍋。
5.小火煮20-30分鐘左右，期間要不時的翻攪，避免小米粘鍋。把小米煮開花，小米粥變粘稠，上面出來一層米油，小米粥就熬好了。小米粥表面會出現一層粥油，不要丟掉，它可幫助保護胃黏膜，有健脾養胃的好處。
6.最後再加入枸杞，煮1-2分鐘就可以了，一鍋香濃，營養豐富的小米粥就熬好了。喜歡吃甜的還可以加一些蜂蜜，或者冰糖都可以，不喜歡吃甜口的就不用加了。
二：海參小米粥
海參富含膠原蛋白、多種胺基酸以及微量元素等營養物質。小米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質，可以幫助改善睡眠，補鐵、健脾養胃等好處。兩者搭配在一起，既能滋補身體、又能美容養顏，非常適合女性和中老年人食用。
【海參小米粥】所需材料：水發海參1個、小米半碗、枸杞10個左右、
做法步驟：
1.準備好所需材料，枸杞用清水沖洗一下，去除表面的灰塵。海參用的是水發海參，海參在泡發制作時，已經是熟的了。
2.把小米放在清水中投洗兩遍，控凈水分待用，淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，以免營養流失。
3.鍋內加入水，小米和水的比例1:10，或者1:15都可以，這個比例可以根據個人喜好進行調整，喜歡粥稠一些的話，可以減少水的比例，喜歡粥稀一些的話，可以增加水的比例。水開後，下入小米，用勺子要不時的攪動，防止小米靜止在鍋底，容易糊鍋。
4.水開後，用勺子撇去飄起的浮沫，關小火，蓋上鍋蓋，把鍋蓋留一條縫，否則容易起沫撲鍋。
5.小火煮20-30分鐘左右，期間要不時的翻攪，避免小米粘鍋。把小米煮開花，小米粥變粘稠，上面出來一層米油，小米粥就熬好了。小米粥表面會出現一層粥油，不要丟掉，它可幫助保護胃黏膜，有健脾養胃的好處。最後再加入枸杞，煮1-2分鐘就可以了，一鍋香濃，營養豐富的小米粥就熬好了。
6.煮粥期間，另取一鍋，加入水，姜片，料酒，燒開，下入海參煮1分鐘，將海參熱透。海參煮制時間不要過長，否則海參會縮小，還會損失營養物質。
7.把海參撈出，切成片，加入半湯匙蒸魚豉油，半湯匙香油，拌勻，給海參入味。
8.把小米粥盛出到碗內，把拌好的海參放在上面，一道營養豐富的海參小米粥就做好了。
三：山藥百合蓮子粥
用山藥、蓮子、百合搭配一起來熬粥，山藥可以補脾養胃，益肺生津，蓮子可以補脾止瀉，養心安神，再加上百合，養陰潤肺，清心安神，用小米熬粥具有健脾養胃的好處。
【山藥百合蓮子粥】所需材料：小米、大米、鐵棍山藥、幹百合、幹蓮子、枸杞、
做法步驟：
1.百合可以購買幹百合，也可以選擇新鮮的百合，幹百合要提前用溫水泡軟。把蓮子用冷水泡3小時，蓮子芯太寒涼，把蓮芯去除，枸杞洗幹凈備用。
2.小米和大米用清水淘洗幹凈，洗小米時，洗米水的水會略顯渾濁，那是糟糠導致的，並無多大關系。小米不要洗太多遍，營養容易流失
3.把小米、大米、蓮子、百合，一起放入到砂鍋內。
4.加入水燒開，大火煮開5分鐘，用勺子不時的攪拌，防止米粘連鍋底，轉小火再繼續煮半小時。粥在制作時，應註意水要一次加足，一氣煮成，才能達到稠稀均勻、米水交融的特點，水一般是食材的10-15倍。
5.煮粥期間，將山藥刮去外皮，洗凈，再切成塊，在清水中加入幾滴白醋，把山藥放在水中浸泡，這樣山藥的顏色就不會氧化變黑。
6.到時間後，把山藥塊撈出，瀝凈水分，下入粥鍋內，大火燒開，轉小火繼續煮半小時左右，期間，要不時的攪動，到時間後，加入枸杞，煮1分鐘，關火，喜歡吃甜的，可以加一些冰糖。
四：大碴子粥
大碴子是玉米粒去了皮，大碴子粥有健脾益胃，潤腸抗衰老的好處，大碴子富含人體所需的微量元素，其中菸鹼酸就是當中的一種。這類物質能促進腸胃的蠕動，幫助食物正常消化，玉米含有賴胺酸和微量元素硒，有抗氧化的作用。
【大碴子粥】所需材料：大碴子、紅蕓豆、堿面少許、做法步驟：
1.準備好所需材料，大碴子就是大顆的玉米粒子，東北通俗就叫大碴子。大碴子顏色發黃，還有一種粘碴子顏色發白，也可以兩種混在一起熬粥，味道和口感更好。
2.煮大碴子粥時加一些蕓豆共煮，煮出的粥別有風味，還能增加營養。紅蕓豆學名紅菜豆，根據蕓豆種皮的顏色可分為紅蕓豆，白蕓豆，花蕓豆等。其營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素、微量元素等多種營養物質，紅蕓豆是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，尤其適合心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀癥和忌鹽患者食用。
3.大碴子和紅蕓豆用水清洗一下，不要用手搓，就用水沖兩遍就好，不然營養物質都洗沒了。
4.把大碴子和紅蕓豆放在電飯煲的內膽裏，加入足量的水，水量可自己掌握，喜歡吃稀的多放點水，也可以浸泡一夜，等第二天做，會熟得快，節省時間，我是沒經過浸泡直接做的。
5.把內膽放在電飯煲內，選擇湯粥功能鍵，時間需要50分鐘。大碴子不易煮爛，煮制時間要長些。
5.到時間後，開啟鍋蓋，加入堿面，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，選擇湯粥功能鍵，繼續煲制50分鐘。適量放些堿面。煮大碴粥才容易煮爛 ，口感也好，吃著比較粘稠。還可以使玉米中的結合型菸鹼酸釋放出來，變成遊離型菸鹼酸，加堿的玉米食品一般菸鹼酸釋放率可達37%～43%，並且還能保存維生素B1和維生素B2，對營養很有好處。做別的粥最好不要放堿，會破壞營養。
7.到時間後，不要開啟鍋蓋，再燜制10-20分鐘，就可以吃了，一鍋香噴噴的東北大碴子粥就做好了。
五：紅豆薏米粥
主要原料包括紅豆、薏苡仁，薏苡仁食用後可加速體內水液排出，幫助身體排出毒素，紅豆適量食用可增強脾胃功能，二者都很適合脾胃功能較弱的老年人。
【紅豆薏米粥】所需材料：薏米、紅小豆、大米、水、
做法步驟：
1.把薏米、紅小豆、大米三種雜糧放到一起，投洗幹凈。
2.把雜糧放到電飯煲內膽裏，加入適量的水，不要超過電飯煲的最高水位，把雜糧放到水中浸泡2小時左右，薏米和紅小豆很難煮爛，最好用水浸泡2小時後再煮，這樣比較容易熟。
3.到時間後，蓋上電飯煲的鍋蓋，選擇煮粥鍵，啟動電飯煲煮粥。
4.到時間後，開啟鍋蓋，再嘗一下紅小豆的軟硬度，如果還是有些硬，就再繼續一個煮粥程式就可以了。
5.粥煮好後，喜歡吃甜的，可以加一些冰糖，或者白糖都可以。
六：南瓜粥
南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。吃南瓜有排毒養顏、強身健體、健脾和胃的好處，其中含有的果膠還可以保護胃黏膜，促進潰瘍的愈合，以及助消化。
【二米南瓜粥】所需材料：大米半杯、小米半杯、南瓜1塊
做法步驟：
1.準備好所需材料，小米和大米的比例1：1就可以了，南瓜去掉瓜瓤，切去外皮，洗凈
2.將大米和小米淘洗幹凈，洗小米時，洗米水的水會略顯渾濁，那是糟糠導致的，並無多大關系。小米不要洗太多遍，營養容易流失，南瓜切成丁。
3.將米放在電飯煲的內膽中，加入適量的水，我用的電飯煲內膽，是奶瓶級的玻璃內膽，很適合給小孩子做飯用，不用擔心塗層問題，煲的粥也特別細膩，粘稠。
4.把內膽放入電飯煲內，蓋上蓋子，用蔬菜粥健啟動煲粥，時間大約2小時。
5.煲粥煲到1小時的時候開啟鍋蓋，下入南瓜丁，蓋上鍋蓋，繼續煲制米粥。
6.到時間後，開啟鍋蓋，濃香四溢的味道就出來了，用勺子把南瓜攪勻，盛出即可，營養豐富的二米南瓜粥就做好了，喜歡吃再甜一些的，可以加幾塊冰糖。小米熬粥時上面浮的一層細膩的黏稠物，俗稱為「米油」，營養極為豐富，滋補力最強。不要丟掉。
