曬一曬啟程開工前的聚餐，這樣家常不算寒酸吧
過年前的氣氛氛圍感仿佛還在昨天，但日子實際已經是年初八。時間之快讓人感慨萬千，會了朋友走了親戚也該是啟程回歸工作崗位的時候了。
每年回歸前總喜歡做幾個菜，再叫上三兩個發小一起吃個家常飯喝一杯小酒再敘敘舊然後各自奔赴等候下一次的敘舊。今天早早的去市場買菜然後回來做了幾道簡單的家常，家人覺得有點普通。我覺得普通人家就是普通菜可以就行了，也不是應酬或交際就是一頓敘舊家常。帶大家看看，我今天做的幾道菜。
水灼章魚
新鮮的章魚買回來後，必須用鹽搓揉一會再清洗。這樣既可以搓去章魚表面的一些粘液和雜質又能增強食用的口感。待水開之後放入焯水一會，再撈出放涼或者直接放入冰水中讓其收縮。如此雙重緊致肉質，吃起來的口感就會是脆的。蘸汁可選蒜蓉醬油醋或者芥末醬油，依據個人的喜好即可。
蔥油雞
年前釋出過教程，教大家做了白切雞和蔥油雞。白切雞固然好吃，但「粉紅」的質感不是每個人都能接受所以做了蔥油雞。蔥油雞的味道特別香，肉質也搶到好處。雖然年已經過了但亦在年節之中，有只雞寓意吉祥、吉利、比較有年味。
蒜蓉炒西洋菜
過年時天天大魚大肉不然就是火鍋，根本沒有青菜。所以今天搭配了一個蒜蓉炒西洋菜，不得不說有時候簡單的搭配更深得人心。一盤簡單的小炒很快就吃完了，西洋菜含有非常多的營養並且是粗纖維質。在春天這樣的季節裏，推薦大家要常吃。
三鮮湯
三鮮湯應該是我家最常煮的一道湯了，所謂的三鮮其實並不是只有三種材料。而是這樣的搭配煮法都習慣叫作三鮮湯，一般以白蘿蔔、胡蘿蔔和幹貝三種為基礎。此外我還增加了玉米筍及蛤蜊增強了口感和鮮味，湯底清淡鮮美非常好吃好喝。
拍黃瓜
挑選新鮮當天的黃瓜擼洗幹凈之後拍扁，刮去內籽組織部份再切成小段。內籽組織部份水分太足並且影響口感所以去除會比較好吃。然後搭配油辣子、蒜蓉、姜絲、小米椒，再佐以醬油、老陳醋、麻油、蔥油、雞精等調味一起攪拌腌制三十分鐘才能食用。口感清脆解膩，很受歡迎。
栗子燒鴨掌
這一道菜我們也是分享過了，是一道很好吃的菜肴。以新鮮的栗子為配料搭配鴨掌進行紅燒，只不過今天的鴨掌我買的是無骨鴨掌。吃起來比較省事一些，鴨掌入味栗子松香個人特別喜歡。
燒蹄筋
閩南的經典菜肴，以豬筋為基礎搭配諸多的材料烹飪而成。先爆姜片、香菇、炒海蠣激發香味，再倒入蹄筋翻炒而後加入蝦仁、頸肉炒至蹄筋熟，然後倒入閩式甜辣醬、蠔油、雞精、味精等調味，最後搭配荷蘭豆及娃娃菜炒熟，起鍋前放入蒜碎及小米椒點綴起鍋。
清蒸黃魚
朋友送的一條大黃魚，處理好之後竟然比我的魚盤還大以至於蒸鍋放不下必須把魚尾去除一些。黃魚的肉質鮮美，只需兩面劃割幾下清蒸。蒸好後用彩絲點綴，滾油淋潑澆上蒸魚豉油即可開。
扇貝肉蒸粉絲
把新鮮的扇貝肉取下，去除一些雜質然後搭配泡軟的粉絲進行蒸制。蒸好之後一樣用彩絲點綴滾油淋潑激發香味，再澆上蒸魚豉油。這一道菜的亮點在於粉絲而不是扇貝肉，粉絲吸收的鮮味味道和口感特別好。
最後是一樣是自己種的有機芫荽，幾根青綠蔬菜算是迎接春天的到來也是象征新年新氣象欣欣向榮比較有活力感。就這麽幾道簡單的家常組合，我覺得還可以。菜雖然不是好菜，但自己下廚也要忙好一陣子。您說是不是？大家覺得如何？普通但也算過得去吧？
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