一、梅幹菜炒毛豆
食材準備：梅幹菜，毛豆，香幹，豬肉末150克。
調料：米酒，蒜末，辣椒，生抽，老抽，鹽，蠔油，味精，蒜葉。
制作步驟如下圖：
1.鍋裏不放油，下梅幹菜炒幹盛出備用，起鍋燒水，水開下毛豆焯水3分鐘，下入提前切好的香幹丁焯水30秒盛出備用。
2.起鍋燒油，油熱下肉末炒至變色，加入蒜末，辣椒炒香，加入兩勺生抽，半勺老抽。一勺蠔油，適量鹽翻炒均勻。
3.倒入焯好水的毛豆香幹，加入梅幹菜，家電蠔油，生抽，味精，大火翻炒均勻後加點水燜煮1分鐘，翻炒均勻加入蒜苗再翻炒10秒就可以出鍋了。
二、鯽魚燜魚豆腐
食材準備：鯽魚，魚豆腐。
調料：蔥姜蒜，幹辣椒，生抽，老抽，蠔油，雞精，醋，香菜。
制作步驟如下圖：
1.料碗裏加入兩勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，一勺雞精攪拌均勻備用。
2.買回來的清洗幹凈，用廚房紙擦幹表面水分，起鍋燒油，油熱下鯽魚煎起來，等一面煎至定型後再翻面，小火慢慢煎到兩面金黃盛出備用。
3.鍋裏留底油，油熱下蔥姜蒜，幹辣椒炒香，放入煎好的魚，鍋邊淋入兩勺醋，倒入剛才調好的料汁，加入適量清水沒過魚，大火煮開後轉小火。
4.蓋蓋燜煮15分鐘，放入魚豆腐再燜煮5分鐘，大火收汁後關火，放上香菜燜上兩分鐘就可以開吃了。
三、辣椒炒五花肉
食材準備：五花肉，青椒。
調料：姜蒜末，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精。
制作步驟如下：
1.平底鍋裏不放油，下入切好的辣椒幹煸出水盛出備用，倒入切好的五花肉煸炒出油脂，加入姜蒜末炒香。
2.加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，倒入幹炒的辣椒，加入鹽，糖，雞精，大火翻炒均勻就可以出鍋開吃了。
四、涼拌豬耳朵
食材準備：豬耳朵。
調料：蒜末，小米辣，辣椒粉，芝麻，蔥花，生抽，香醋，蠔油，鹽，糖，雞精，姜片，幹辣椒，八角，花椒，料酒，老抽，香菜。
制作步驟如下：
1.豬耳朵洗凈冷水下鍋，加入姜片，幹辣椒，八角，花椒，料酒，兩勺老抽，大火燒開，中小火煮30分鐘，泡上半小時撈出放涼。
2.料碗裏加入蒜末，小米辣，辣椒粉，芝麻，蔥花，淋上熱油，加入一勺生抽，兩勺香醋，一勺蠔油，適量鹽，糖，雞精攪拌均勻備用。
3.放涼的豬耳朵切絲擺在盤子裏，倒入剛才調好的料汁，撒上香菜抓拌均勻就可以開吃了。
五、青椒燜排骨
食材準備：青辣椒，排骨。
調料：姜片，料酒，鹽，胡椒粉，老抽，啤酒。
制作步驟如下：
1.排骨洗凈，用廚房之吸幹表面的水分，起鍋燒油，油熱下排骨煎至兩面焦黃，加入姜片翻炒均勻。
2.加入少許鹽，胡椒粉，一勺料酒，一點老抽，倒入啤酒，蓋蓋小火燜煮40分鐘，大火收汁倒入提前切好的青椒碎翻炒至青椒斷生就可以開吃了。
