時光匆匆，已經到了3月份，感覺一年過得好快啊，感覺歲月不饒人啊，真的希望時間慢一些，這樣可以多欣賞美麗的風景，多品嘗各地的美食。時間來到春季，我們會感受到大自然的氣息，萬物復蘇，草長鶯飛，外面的空氣都很清新，讓人非常舒服，這個時候非常適合跑步，加上健康的飲食，讓身體更加強壯。春節期間，一直在招待親朋和走親戚，節後自己的體重增加十幾斤，感覺肚子都鼓起來了，油膩的食材吃太多了，一定要換一換口味，給腸胃做個「大掃除」。今天分享一款適合春季食用的刮油菜——金針菇木耳炒雞蛋，比吃豬肉還美味，關鍵是不怕長肉。春季，寧願少吃豬肉，也別忘記吃這菜，解油膩，腸道更加通暢。
【金針菇木耳炒雞蛋的詳細做法】
準備一些食材：選購新鮮金針菇250克左右（金針菇一種白色的食用菌，菌蓋非常圓潤，個頭細長，聞起來有獨特的菌菇香味，口感鮮嫩美味，可以用來涮火鍋，炒著吃或煮湯，搭配雞蛋和肉類是絕配），土雞蛋幾枚，少許食用油，冷水少許，香蔥若幹根，幾個大蒜坨，黑木耳30克左右，溫水少許，半勺白醋，少許水澱粉，食鹽和雞精少許，半勺生抽，其他調味品。
具體制作順序：
第一步：提前選購好金針菇，黑木耳和雞蛋等食材，先把金針菇的根部切掉，然後撕成若幹小朵。
第二步：金針菇提前清洗幹凈，鍋中加上適量清水，放入洗凈的金針菇，加上一小勺食鹽，將金針菇焯水處理，這樣金針菇吃起來口感更好，不會降低其營養價值。
第三步：幾根香蔥洗凈，切成若幹蔥段，大蒜頭拍扁，撕掉一層蒜衣，切碎成蒜末，備用。
第四步：黑木耳放在容器裏，加上適量溫水泡發變軟，去掉木耳的根部一截，洗凈切成小塊，控幹水分即可。
第五步：準備好一個空碗，打入幾個土雞蛋，用筷子用力攪動，調入半勺白醋（能夠去掉蛋腥味），加上少許水澱粉，能夠增強雞蛋的蓬松感，調入一丟丟食鹽，將蛋液攪拌均勻。
第六步：鍋中加上少許食用油，滑入調好的雞蛋液，中小火慢慢煎熟，用鍋鏟迅速翻炒均勻，分成若幹小塊，盛出備用。
第七步：鍋底留少許油，放入一些蔥段和蒜末，倒入金針菇和木耳炒至變軟，加上一小勺生抽提鮮，翻炒均勻。
第八步：最後倒入提前炒熟的雞蛋，加上雞精，食鹽和其他佐料，迅速翻炒幾下，裝盤出鍋，這道金針菇木耳炒雞蛋就可以開吃了，減肥的小夥伴可以多吃。
金針菇木耳炒雞蛋是一道低脂的菜肴，主要選用金針菇，雞蛋和木耳烹飪而成，木耳含量大量的膳食纖維，雞蛋含有豐富的蛋白質，金針菇也屬於低脂低卡的蔬菜，幾種食材是絕配，鮮嫩美味，解油膩，腸道更加通暢。
網友們，你們是否吃過這道金針菇木耳炒雞蛋嗎？（上述的配圖都出自網絡）
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