快來做這個香酥火燒,酥的掉渣渣的那種,但裏面是暄軟的,層次豐富。
胖鼓鼓的燒餅,好可愛
小年到了!在老家的傳統裏,小年之夜,火燒是必不可少的佳肴。它層次分明,內裏柔軟如雲朵,外皮金黃又焦酥,每一口都令人陶醉,喚起對家鄉的的記憶。
層次豐富呀
據說外皮沒有芝麻的叫火燒,你們那裏叫它什麽呢?
金黃酥脆的外皮
做法超簡單,今天小年就吃它,平時也能做給家人呢:
剛出爐的燒餅,太好吃啦
1、300克普通面粉、3克酵母、2克無鋁泡打粉、溫水190克揉成光滑的面團,蓋上蓋子,餳面30分鐘(面有一點點發起來就可以了)。
面團可以多揉一會兒
2、調油酥:大碗中放40克普通面粉、6克鹽、6克十三香,倒入燒得冒煙的熱油40克,攪拌均勻,備用。
調好的油酥
3、面板上撒幹粉,取出醒好的面團,用搟面杖搟成一個長方形大面片。
4、均勻塗抹上油酥(邊緣也要塗上哦)。
塗抹上油酥
5、從一頭卷起,邊抻拉邊卷,卷的越多起的層數也越多。
邊抻拉邊卷起來
6、卷好的面,切出8等份。
切出8等份
7、取一個面劑,對折,按下去,收攏成圓形。
對折
8、小面餅收口朝下,搟成一個個餅胚。
燒餅生胚
9、全部做好,放入預熱好的烤箱,上下火210℃,中層,烤12分鐘。
在烤箱裏的樣子
剛出爐的燒餅,趁熱特別好吃,空嘴就能吃好幾個呢。
每一口都仿佛帶著回憶,讓人重溫那些在家鄉與家人共度小年的溫馨時光。這份美食,不僅滿足了味蕾,更是一份深深的情感寄托,讓人回味無窮。
好看好吃
印象中老爸每年小年的晚上都會在爐子上用那種老式的鏊子炕火燒,也都是外皮焦脆、內裏軟嫩的。
金黃酥脆的外皮,好誘人
我總是想起從前,多半是因為想家了吧~
️祝大家小年快樂!萬事勝意!
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層次分明,太好吃