大家好，我是阿胖。前兩天終於下了一場大雨啊，這幾天抽空，和家人趕緊把地理的玉米種上了，下雨那天，閑著沒事，看隔壁嬸子，在家自己壓面條，我就給婆婆說，咱也和點面，用嬸子的電動面條機壓一些，等天熱的時候，省的搟面條了。婆婆說好，就端了二斤面去嬸子家壓面條了。下了一場透雨就是好啊，玉米種上兩三天，就開始發芽了。真的省去好多麻煩事，不然得抽水澆水，要是白天澆不完，就得晚上開著電燈照明繼續澆，這一下雨，真是省了好多勁，還算風調雨順！
夏至過後，溫度和以往一樣，每天都是38度左右，所以實在熱的受不了時，不是吃涼面，就是吃涼皮，全靠這過炎炎夏日了。這次做的是蒜汁涼面，裏面的蔬菜，也是真的很多，多到幾乎要從菜裏找面條。在農村的好處就是，只要有小一片地，種的菜就吃不完，這兩天黃瓜、莧菜、翠玉瓜都下來了，所以得變著法吃。
小姑子離娘家近，好處就是想啥時候來就啥時候來，一般周六日那是必定要來的，不來，我打電話也想讓她過來玩。反正都不是外邊的，就安排了蒜汁涼面，炎熱的夏天，說實話，真不想在廚房裏多待一刻，還好做這個蒜汁涼面，那是看著復雜，其實超簡單，簡單到，誰做誰知道，真的沒有一點難度和技巧。
這蒜汁涼面，又得到了很多網友喜歡，有的說，小時候他的父母也很喜歡這樣做，特別那個時候，煮好的面條，用剛從地下抽出來的井水，多拔幾次水，再澆上幾勺蒜汁，放上荊芥，芝麻鹽，雞蛋花，黃瓜絲，別提多美味了，還說到這樣的涼面條他自己都能吃兩大碗，香的很！對了，還有一網友說，荊芥是中藥，不能多吃，所以荊芥，雖然讓涼面條吃起來很爽，很提味，但也不要一頓吃上一斤哦！
【蒜汁芝麻鹽涼面做法】
【手搟芝麻鹽】：準備一些芝麻，我家的芝麻種的時候，黑白種一塊了，所以有黑有白。用鐵鍋，最小火，炒到芝麻吃起來焦香，然後趁熱倒在案板上，用搟面杖反復多次搟，喜歡吃顆粒感的，可以不用搟的太碎，之後放到幹燥的小碗裏，加上食用鹽，攪拌均勻，芝麻鹽就做好了。可以一次多做些，拌面條、涼皮、夾饃、卷餅也好吃。
【制作姜蒜汁】：夏天裏，沒事時，我就喜歡剝很多大蒜，只需分開不用剝皮，放水裏泡十分鐘再去剝皮，這樣蒜米剝的又快又完整，用的時候，直接抓一把就行了。都說冬吃蘿蔔夏吃姜，所以夏天搗蒜，我喜歡放姜。搗的時候，再加點鹽，這樣防滑，搗的蒜也香。
搗好後扒拉到盆裏，倒上生抽、米醋、香油、味精、涼白開調味，涼面條我家喜歡稍微酸一點，所以醋放的有點多，大家根據自己喜好來就行。
【開始制作】：
①：2個鵝蛋加2個鴨蛋，打散後加入食用鹽，幾滴白醋去腥味，之後鍋裏多倒點油，油溫變高時，倒入蛋液，大火快速劃炒。
②：漏籃裏，最底下一層，放的是荊芥，荊芥上面放黃瓜絲，註意要用漏籃，等會好瀝水。
③：水開後，下面條，由於用的是新鮮面條，所以下面時，就可以下入蔬菜了，我這鍋裏的蔬菜是莧菜，和翠玉瓜。涼面條想好吃，面條千萬不要煮的太糊弄，只要煮熟了，就撈出來，這樣嚼著才筋鬥，吃起來才利口。
④： 面條煮熟後，連湯帶面趁熱倒入漏籃裏，這樣荊芥和黃瓜絲被開水燙過後，味道會更香，然後在用清水，多反復淘洗幾次。介意自來水是生水的，就用涼白開加冰塊淘洗。
吃的時候，澆上蒜汁、芝麻鹽，拌均勻就可以開動了。這樣做的涼面條還算比較簡單吧，雖然看著步驟很多，其實很簡單，要是芝麻鹽提前做好，大蒜提前剝好，將會更省事。
這種涼面條的口感吃起來就是，不油膩，很清爽利口。配上香味獨特的荊芥，再配上酸酸辣辣的蒜汁，真的是愛了，可以說夏天全靠涼面續命了。要是沒有吃過這種做法，可以少做一點試試哦，看看合不合自己的口味。好了，感謝閱讀，明天見！
