三月,使勁吃這菜,一解熱、二保肝、三祛濕,鮮嫩當季,別不懂吃。
陽春三月,氣溫開始變暖了,每年的這個時候都是吃野菜的最佳季節,這個季節的野菜鮮嫩,營養和口感都是最佳的。三月適合吃的野菜也有很多,除了經典的薺菜、艾草之外,還有一種野菜也是三月不可錯過的,那就是:茵陳,有些地方也叫它白蒿。
「三月茵陳四月蒿」,茵陳名稱也叫白蒿,春天年初開始茵陳才冒出嫩綠的時節,這個時候也是茵陳最清香甘甜的時節,一直可以吃到3月,等過了三月再想吃都沒有了。三月過後就老了,口感大打折扣,可以挖來曬幹煮水、泡茶和煲湯也是不錯的。
茵陳的吃飯也很簡單,北方人的經典吃飯是做成:麥飯,取鮮嫩的茵陳芽葉來烹飪。還有句詩句:「蔥湯麥飯兩相宜,蔥補丹田飯療饑」,指的就是茵陳麥飯,亦菜亦飯,宜食宜補。是一種非常不錯的食療野菜。春天吃它可以解熱利濕,清熱祛濕,養肝保肝也是非常好的。
下面分享2道茵陳的家常吃法:
一、【茵陳麥飯】
食材:茵陳嫩葉、面粉、自己喜歡的辣椒醬料。
1、茵陳處理好,把雜質和雜草都摘幹凈。
2、把準備好的茵陳清洗幹凈瀝幹水,可以稍微切一下。
3、在茵陳裏加入適量的面粉攪拌均勻。(放入玉米面也可以)。
4、鍋裏加水煮沸,上鍋大火蒸10分鐘左右。
5、蒸的時候中途翻面拌勻一下。蒸好出鍋淋上自己喜歡的辣醬拌勻即可享用,別有一番風味哦。
二、【茵陳紅棗茶水】
食材:茵陳葉子、紅棗。
1、茵陳洗凈瀝幹水、紅棗洗凈待用。
2、把準備好的茵陳放入湯鍋裏,加入適量的紅棗和清水煮。
3、大火煮沸煮個10分鐘左右,把食材的味道煮出來即可。
Lily美食談小貼士:
以上就是關於春天野菜茵陳的做法相關功效和2道推薦的家常做法,三月可以做給家人吃,過季就要等來年了,當季時令野菜更養人哦,別不懂吃了。